Esta receta fue adaptada de una tarta de queso de merengue de limón por mi marido. Tenemos kumquats en el jardín y pensamos que podría ir muy bien en este tipo de pastel de queso. El resultado fue maravilloso y lo disfrutaron familiares y amigos. INGREDIENTES Base 1 taza de harina integral 1/2 taza de harina común 1/4 taza de azúcar glas 125 g de mantequilla fría, en dados 2 yemas de huevo 2 cucharadas de agua helada Relleno 500 g de queso cremoso 2 cucharadas de corteza de limón finamente rallada 1 huevo 1 yema de huevo 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de harina normal 2/3 taza de kumquats confitadas Kumquats confitados 200g kumquats, cortados por la mitad y sin semillas 75 g de azúcar en polvo 2 cucharadas de licor de Cointreau Merengue 3 claras de huevo 1/2 taza de azúcar en polvo 1/2 cucharadita de harina de maíz MÉTODO Comience haciendo los kumquats confitados. Disuelva el azúcar en un cazo con 200 ml de agua. Hierva durante 2 minutos, luego añada los kumquats, reduzca a ...