Esta receta es para participar en el Reto #Color y Sabor de Temporada del mes de enero. Uno de los ingredientes que se podían utilizar eran los espárragos. Así que se me ocurrió que podría usarlos en un curry tailandés. Es un curry muy suave y muy aromático. Me encanta el curry, especialmente cuando se elabora partiendo de cero. Es muy sencillo hacer tu propia pasta de curry, y el resultado es mucho mejor que si se utiliza la pasta de una jarra comprada. INGREDIENTES 2 cucharadas (40 ml) de aceite de oliva 700 g de muslos de pollo deshuesados, cortados en tiras finas 1 cebolla grande, finamente picada 2 dientes de ajo, triturados 1 tallo de limoncillo, sin hojas externas, cortado en cuartos en sentido longitudinal 4 cucharadas de pasta de curry verde 1 3/4 taza (435 ml) de crema de coco 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce) 1 cucharada de azúcar de palma rallado 1 cucharada de pimienta verde en grano, escurrida 2 hojas de lima kaffir, finamente pica...