Esta es la primera vez que hago este plato. La verdad es que salió riquísimo y voy a cocinarlo otras veces. Es muy fácil de preparar y la combinación de las verduras al horno con la manzana y la salsa es fantástica. Lo acompañé con una ensalada de rúcula y queso de cabra y fue la cena perfecta para un sábado primaveral. INGREDIENTES Cerdo 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (cada una de 220g y 2.5cm de grosor) sal marina y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana 1 cucharada de mostaza Dijon 30g de mantequilla sin sal, cortada en 2 piezas Verduras y manzanas 500 g de boniatos de piel roja, pelados y cortados longitudinalmente por la mitad, luego cortados transversalmente en octavos 3 manzanas Pink Lady o Fuji, sin corazón y cortadas longitudinalmente en octavos 1 bulbo de hinojo grande, cortado longitudinalmente en octavos 2 ramitas de romero fresco, cortadas en piezas de 2,5 cm 2 cucharad...