CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...

  Aquesta recepta em porta moltes memories. La meva iaia la feia per ocasions especials, penso que per la festa major del poble. M'enrecordo molt perquè llavors no menjàvem gaires dolços de postre, i aquesta era una de les que m'agradaven més. Pero amb els anys, va desaparèixer del repertori de receptes de la familia i ningú sabia exactament com es feia. Un dia la vaig trobar en un blog i no vaig tardar a fer-la. A vegades hi ha coses que quan les fem després de molts anys, no surten tal com ens ho havíem imaginat, pero no va ser el cas amb aquest postre, ens va encantar! Al meu home també! I lo millor de tot es que no porta cocció i es pot servir mitja hora després de fer-lo. Sensacional!   😁😋 P.S. He fet aquest pastis unes quantes vegades, pero ahir vaig canviar el topping per chips de coco al forn, i encara va sortir millor. He posat la recepta al final, en Variacions.....  Ingredients 100g de mantega a temperatura ambient 100g de c...

Esta es una receta muy tradicional, fácil de preparar y sale riquísima. Hay muchas versiones de esta receta, y es más tradicional prepararla con sepia que con calamares. Sin embargo, como vivimos en el campo y no tenemos acceso a grandes cooperativas o mercados de pescado como los de las grandes ciudades australianas, he adaptado la misma receta usando calamares. Esta receta sigue siendo tan deliciosa que es ideal para un día especial en el que te apetezca disfrutar de una de las mejores comidas caseras. INGREDIENTES: Para las albóndigas 500 g de carne de cerdo y ternera picada 300 g de gambas frescas, peladas y picadas (conservar las cabezas de gambas)  1 huevo 1 diente de ajo, finamente picado 1 rebanada de pan, sin la corteza, empapada en leche 1 puñado de perejil picado una pizca de canela molida aceite de oliva sal y pimienta harina Para los calamares 600 g de calamares o sepias, cortados en trozos de 5 cm. 250 ml de vino tinto Para la salsa 1 cebolla, picada muy fina 250 gr. ...