CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Dilluns vaig fer fesols amb popets i gambes. Tenia els popets congelats i ja es tenien que fer servir. Van sortir molt bons, vaig adaptar algunes receptes que havia fer servir per coure calamars, i popets amb cigrons, etc, pero vaig anar fent i tastant el suc fins que va quedar al gust. Com que les temperatures van baixar degut a la pluja, ens va sentar perfecte.  Ingredients 1 kg popets 12 gambes fresques 800g fesols cuits (vaig fer servir garrofons) 1 ceba petita, tallada fina 2 alls triturats 2 cullerades de tomàquet concentrat casolà (o 200g tomaquet natural) 2 fulles de llorer 200 ml de vi negre 1/2 litre de fumet de peix (extra) Oli d’oliva Sal, pebre negre i pebre vermell all trinxat petit julivert, trinxat petit 1 culleradeta de melmelada de bitxo (opcional) Preparació Peleu les gambes i poseu els caps i la pell en un cassó mitjà. Afegir-hi 500 ml d'aigua i portar a ebullició. Bullir durant uns 25 minuts i després triturar una mica amb el minipimer. Colar i reservar....

Avui per sopar he fet mongetes seques amb gambes i cloïsses. És la primera vegada que faig aquest plat i l'he fet una mica al meu aire... Ha sortit boníssim i ara que sé on trobar cloïsses (congelades)... el podré fer més sovint. Vaig provar aquesta recepta- sense les gambes- en un petit restaurant a Catalunya ara fa molts anys i em va encantar.. Avui m'ha tornat a portar records d'aquell dia Ingredients ½ kg cloïsses 12 gambes pelades ½ kg de mongetes seques cuites 2 tomàquets, ratllats 1 ceba petita, tallada fina all trinxat petit julivert, trinxat petit 200 ml de vi blanc Oli d’oliva Sal, pebre i pebre vermell Preparació Poseu una paella gran al foc, afegiu-hi les cloïsses amb 100ml de vi blanc, tapeu la paella i deixeu coure les cloïsses durant uns 5 minuts, o fins que les closques s’obrin. Poseu les cloïsses amb suc i tot en un bol gran i reserveu. En la mateixa paella, poseu-hi una mica d’oli i fregiu les gambes uns dos minuts o fins que estiguin gairebé cuites. Passe...