CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Me gusta el cuscús. Es una receta sencilla que puede servir para acompañar carne, pescado o un plato vegetariano. Me sobraron unas cabezas de gambas de una receta de Pastel de pescado con salsa de tomate , que fue nuestro plato principal para la cena. Las utilicé para crear mi propio caldo de pescado. Fácil y delicioso, con un sabor sutil que combinaba muy bien con los pasteles. Comida reconfortante en su máxima expresión.  INGREDIENTES Para el caldo de pescado 500 ml de caldo de pescado (o de pollo o verduras) cabezas de gambas (de 400 g de gambas) tallos de cilantro y perejil 5 mm de cúrcuma fresca rallada 1 cucharadita de sal Para el cuscús 300 g de cuscús un puñado grande de perejil  un puñado grande de menta un puñado pequeño de cilantro ralladura fina de 1 limón 2 cucharaditas de zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra MÉTODO: En una olla mediana, poner las cabezas de las gambas ( yo usé la carne para otra receta: Pastelitos de pescado con salsa...

Esta receta lleva ingredientes muy frescos y puede servirse perfectamente cuando tenemos amigos o familiares que son veganos. En la foto lleva filetes de pescado, porque los tenia en la nevera y tenían que consumirse hoy, pero la verdad es que no hacen falta si se quiere comer una receta super sana pero a la vez deliciosa y fácil de preparar. He añadido el método de preparación tradicional al final de la página, para aquellas personas que no tengan una Thermomix. Ingredientes Garbanzos y pan de pita 2 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de cilantro molido ½ cucharadita de sal, más una cantidad extra para espolvorear 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida ( Allspice ) ½ cucharadita de jengibre molido ½ cucharadita de pimienta negra molida 1 o 2 pizcas de pimienta de cayena molida 60 g de aceite de oliva virgen extra, más un poco de aceite para rociar 400 g de garbanzos en lata, enjuagados y escurridos (aprox. 250 g después de ...

Quería probar una nueva receta de pasteles de pescado, nos gustan y he probado varios. Este del libro de cocina de Ottolenghi 'Jerusalén' es simplemente delicioso. Según el libro, es una receta típica sefardí. Es una receta muy popular, perfecta para grandes reuniones familiares. Se puede preparar con anticipación, y son casi mejores al día siguiente de su cocción. Se pueden servir con búlgaro, arroz, cuscús o pan. Los serví con Cuscús a las hierbas . Una receta perfecta para compartir con los tuyos. INGREDIENTES 3 rebanadas de pan, sin corteza 600 g de filetes de pescado (bacalao, pargo, merluza, etc.), sin piel y sin espinas 400 g de gambas frescas peladas 1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo, machacados un puñado pequeño de perejil, finamente picado un puñado pequeño de cilantro, finamente picado 1 cucharada de comino molido 1 1/2 cucharadita de sal 2 huevos grandes de granja 4 cucharadas de aceite de oliva Salsa de tomate 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva ...

¡Una receta deliciosa! Nunca había oído hablar del 'shawarma' y es uno de los mejores alimentos callejeros del mundo, típico de Egipto. Se cocina de forma similar a como se hacen los doner kebabs. La marinada le da a la carne un sabor fantástico. ¡Ya puedes saborearlo mientras cocinas el pollo! Se te hace la boca agua. La primera vez lo serví con pan libanés, pero se puede usar pan de pita o simplemente servido en una bandeja con otras verduras y pepinillos.  INGREDIENTES 600 g de filetes de muslo de pollo deshuesados y sin piel 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta de cayena  4 dientes de ajo grandes, machacados ralladura fina de 1 limón jugo de 1/2 limón 4 cucharadas de yogur griego aceite de oliva Maldon escamas de sal marina pimienta negra recién molida Para servir 6-8 panes planos redondos de su elección 200 g de hummus de buena calidad o yogur griego 4 tom...

Se trata de un queso fresco, sencillo y fácil de preparar, originario de Oriente Medio. Tiene un aspecto maravilloso, un sabor estupendo y es saludable, para untar y económico. Como la mayoría de los alimentos del Oriente Medio, el labneh es extremadamente bueno para tu salud. Aparte de ser una fuente importante de proteínas, el labneh es considerado un alimento probiótico, lo que significa que es alto en un rango de bacterias saludables que ayudan a estimular el sistema inmunológico. INGREDIENTES 500g de yogur griego natural o yogur de soja, comprado (o hecho en casa). 1/2 cucharadita de sal  Sabores (elija los que más te gusten): 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de hojuelas de chile 1 cucharadita de ajo triturado 1/4 cucharadita de semillas de cilantro o comino trituradas ralladura de cítricos hierbas frescas, finamente picadas MÉTODO: Vierta el yogur en un recipiente grande. Agregue la sal. Puede agregar los otros ingredientes en esta etapa o si lo prefiere, puede agr...