CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Ayer hice este postre que lleva mango (congelado), labne, que es un queso fresco hecho con yogur y galletas de jengibre con coco rallado como base. Ha salido delicioso, y me gusta porque no lleva mucho azúcar y no necesita cocción. Pero se tiene que hacer con al menos uno o dos días de antelación. Para hacer el labne, aunque es fácil, se tiene que dejar en la nevera un mínimo de 8 horas, y la última capa, la del mango, también necesita refrigeración de un mínimo de 3 horas. Buena receta de Cookidoo.  Ingredientes Labne 1000 g de yogur natural de tipo griego Base de galletas 125 g de mantequilla sin sal, más un poco para engrasar 250 g de galletas de jengibre troceadas 80 g de coco rallado Relleno de Labne 250 g de nata líquida (para montar) 2 cucharaditas de gelatina en polvo 60 g de azúcar glas Cobertura de mango 300 g de mango congelado, cortado en trozos 2 cucharadas de azúcar en polvo 125 g de agua 3 cucharaditas de gelatina en polvo Preparación Labne Forrar la cesta de cocción...

  Ayer hice unos pastelitos de crema y me sobraron dos claras de huevo. Hace mucho tiempo que muchas personas comentaban en una página de recetas australiana, lo fàcil que era hacer estas galletas, y lo buenas que salían. Al final me apunté a hacerlas, y la verdad es que tenían toda la razón. Super fáciles de hacer y deliciosas para acompañar una taza de café, o té. Ingredientes 300 g (3 tazas) de harina de almendra  250 g de azúcar en polvo 2 claras de huevo ralladura fina de 1 limón azúcar glas, para espolvorear Instrucciones 1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. 2. Mezclar la harina de almendra y el azúcar en un bol grande. Añadir las claras de huevo y la ralladura de limón y mezclar hasta crear una pasta (lo mejor es utilizar las manos).  Cortar trozos de pasta y formar rectángulos de 3 cm x 4 cm (más o menos). Espolvorear con el azúcar glas para cubrirlos bien.  Colocarlos en la bandeja forrada, dejando...

El reto de este mes en #CocinArte es sobre la obra de Gaudí y es mi primer reto.  Me encanta la arquitectura de Gaudí, y he tenido la suerte de poder visitar muchas de sus obras, ya que viví en Barcelona durante siete  años. En una ocasión incluso trabajé en su edificio de La Pedrera.  Lo que realmente me inspiró para preparar este postre fue el hecho de que a Gaudí le encantara ir a recoger fruta de su huerto y la mezclaba con yogur, cuando aún mucha gente no tenía ni idea de lo que era el yogur y menos con fruta triturada.  Esta receta no lleva yogur, pero podría tenerlo si hacemos volar nuestra imaginación como él lo hacía.  También, cuando la preparaba, me recordaba a los trocitos de cerámica multicolor que utilizaba en muchas de sus construcciones, como por ejemplo el Parc Güell. Total, que ésta es una receta deliciosa y que voy a prepararla en muchas mas ocasiones. La hice para la cena de fin de año, y fue...

Esta es una receta deliciosa. La primera vez que la hago. Va muy bien con un café negro corto. No hay cocción, solo se derrite el chocolate. El resto se hace solo en la nevera durante la noche. INGREDIENTES 50 g de mantequilla, más extra para engrasar 50g de pasas 2 cucharadas de coñac 150g de chocolate negro, roto en pedazos 150 g de chocolate con leche, roto en pedazos 2 cucharadas de miel de caña 175 g de galletas de harina de trigo o galletas digestivas, rotas en pedazos grandes 50g de almendras en copos, ligeramente tostadas 50g de cerezas glacé, picadas Cobertura 225 g de chocolate negro, roto en pedazos 25 g de mantequilla MÉTODO: Engrase la parte inferior y los lados de un molde cuadrado de 18 cm. Cubra con papel de hornear. Coloque las pasas y el brandy en un tazón y remoje durante 30 minutos. Coloque las almendras en una sartén y tueste hasta que estén ligeramente doradas. Reserve. Ponga la mantequilla, el chocolate y la miel de caña en una cacerola. Calentar suavemente hasta...