CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

   Esta ensalada es muy fácil de hacer y es una forma diferente y deliciosa de comer aguacates. Es fantástica como guarnición o como parte de un buffet de ensaladas. Sin duda la haré más a menudo, especialmente cuando los aguacates estén en temporada. ¡Delicioso y sencillo!  Ingredientes 2 rebanadas de pan integral sin corteza 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal marina ½ cucharadita de hojas de tomillo ralladura de 1 limón 80 ml de aceite de oliva virgen extra 40g de queso parmesano, rallado finamente 1 cucharada de zumo de limón 4 aguacates maduros 100 g de rúcula o de hojas de ensalada baby Método Pre-calentar el horno a 200C. Poner el pan en un procesador de alimentos con el diente de ajo, la sal marina, las hojas de tomillo, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Procesar hasta que se forme el pan rallado. Poner el pan procesado en un bol y añadir el parmesano. Remover varias veces para asegurar que los ingredientes estén bien combinados y luego espa...

   Esta es una ensalada fácil y deliciosa que se puede preparar con mucha antelación y montar todos los ingredientes justo antes de la comida. La comimos el día de Navidad, pero tuvimos una visita inesperada dos días después, y la pude poner en la mesa en poco tiempo. La segunda vez no tenía berros y utilicé rúcula y parmesano en su lugar. También quedó excelente. Al hacer el aliño, añade más líquido de pochado si lo prefieres. Yo añadí 2 cucharadas extra, pero pruébalo antes.    Ingredientes 2 tazas (500 ml) de vino tinto seco 1/2 taza (110g) de azúcar glas o moreno 1 canela en rama 2 anís estrellado 4 peras pequeñas, peladas, cortadas por la mitad y sin corazón Un manojo de berros, cortados en ramitas 1/3 de taza (50 g) de avellanas tostadas y picadas 1 taza de picatostes 1/4 de taza de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 troncos de queso de cabra con cobertura de ceniza de 150 g, cortados en rodajas  Preparación Poner el vino tinto, el azúc...

Hoy hemos probado por primera vez esta ensalada vietnamita. No tenía mucho tiempo para cocinar y tenía que hacer algo rápido. Esta ensalada lleva sólo unos cuantos ingredientes y como salsa lleva una combinación de zumo de limón, azúcar, ajo, salsa de pescado (fish sauce) y una guindilla roja sin las semillas y cortado muy finito - ¡no sale picante! Es super buena, y si tenemos en cuenta que la receta original lleva pollo que tenemos sobra de cuánto hacemos pollo asado, se puede hacer con menos de 30 minutos. Yo he frito el pollo con la mantequilla que tenía sobrante del otro día que lo hice con arroz y verduras asiáticas. Plato único y delicioso! 😋💕🙃 INGREDIENTES Aliño: 100 ml de zumo de limón 1 cucharada de azúcar glass 2 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce) ( o si se prefiere, 2 cucharadas de salsa de soja) 1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas 1 diente de ajo picado Ensalada: 1/2 col, cortada en tiras finas 1/2 cebolla roja, pelada y cortada muy fina 2 taz...

  Esta ensalada es deliciosa y muy fácil  de preparar. Esta vez no hice el polvo de arroz tostado porque iba con prisas, pero le da un punto crujiente y es además  unos de los ingredientes que nunca falta en la receta original. Si no encontráis  salsa de pescado (fish sauce) o si no os gusta, siempre se puede sustituir por salsa de soja, o si preferís , mezclar 1 cucharada de salsa de soja con una anchoa cortada super fina. Ingredientes 1 filete de cuarto trasero (500 g) o 2 filetes de solomillo (250 g cada uno) sal y pimienta para sazonar 1 cucharadita de aceite de oliva 3 tomates Roma cortados en cuartos o una selección de tomates pequeños cortados por la mitad 1 pepino libanés, partido por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en rodajas 1 cebolla roja, pelada y cortada en láminas finas 1 taza de hojas de cilantro frescas 1/2 taza de hojas de menta frescas Hojas de lechuga para servir Polvo de arroz tostado 1 cucharadita de arroz jazmín sin cocer Aliño 50 ml...

Esta es una ensalada muy sencilla, pero deliciosa. La he cambiado con respecto a la receta original, en la que los bocconcini estaban rebozados y fritos. Lo intenté con un par de ellos, con la esperanza de que quedasen jugosos al cortarlos, pero en lugar de eso quedaron muy fibrosos y no agradables al paladar. Descubrí que la receta funciona con los bocconcini frescos cortados por la mitad y, en todo caso, es mucho más saludable y sale muy sabrosa. Ingredientes 220 g de tarrina de bocconcini de cereza (baby) 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharadita de mostaza de Dijon 16 mitades de tomates romanos asados o 1/5 de taza de tomates semi-secos 1 cucharadita de hierbas secas, como la mezcla provenzal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 125 g de rúcula silvestre sal marina y pimienta recién molida 2 cucharadas de piñones tostados Método 1.  Precalentar el horno a 150C. Cubrir una bandeja de horno con papel de...

Esta ensalada es una adaptación de la ensalada Freekah de Karen Martini. Normalmente utilizo cuscús en lugar de freekah porque a veces es difícil de encontrar donde vivimos. Es una ensalada estupenda para acompañar cualquier plato de carne, pero a nosotros nos encanta con la paleta de cordero al horno y el dip de yogur con judías fritas y pimentón .  Ingredients 1 taza de cuscús integral 1 puñado de pasas de uva grandes  50 ml de aceite de oliva virgen extra zumo de 1/2 limón sal marina y pimienta negra recién molida 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados finos 1/2 manojo de perejil, picado 25 g de almendras fileteadas, ligeramente tostadas 50 g de queso feta marinado, desmenuzado Método Poner las pasas en remojo en agua hirviendo durante unos minutos para que se hinchen. Escurrirlas. Tostar las almendras en una sartén pequeña, procurando que no se quemen. Poner el cuscús en un bol y seguir las instrucciones del paquete.  Una vez hecho el cuscús, ponerlo en una fuente ...

La receta de este mes para el reto #Cocinasdelmundo es una ensalada tipo australiana que se puede comer como parte de un banquete de Navidad, ya que aquí la Navidad está en pleno verano y no apetece mucho comer la comida tradicional de Navidad del hemisferio norte. Normalmente lo celebramos con muchas ensaladas y una pierna de jamón hecha al horno con un glaseado de fruta, gambas hervidas y de postre una pavlova o los más tradicionales, con un pudin de Navidad.  Esta es una ensalada deliciosa que sólo hago cuando los melocotones están en temporada y son baratos. El único truco para la receta es que los melocotones estén maduros.  Se pueden usar melocotones blancos o amarillos, o una mezcla de ambos. Un par de veces la he hecho con melocotones en almíbar, pero el resultado no es tan bueno, aunque aún sale deliciosa. También suelo usar queso bocconcini en lugar de la mozzarella porque es más saludable y le da un toque más 'light' a l...

Esta es la primera vez que hago esta ensalada.... y ciertamente no va a ser la última... Es simplemente magnífica. La combinación de sabores es asombrosa y también es una receta muy saludable. Marca todas las casillas para mí. Una excelente receta de Donna Hay! INGREDIENTES 2 berenjenas, cortadas a lo largo 1/3 taza de aceite de oliva 1 1/2 cucharadita de comino molido 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado sal marina y pimienta negra recién molida 250 g de halloumi, en rodajas 400 g de garbanzos cocidos 250 g de tomates cherry a temperatura ambiente, cortados por la mitad 1/4 taza de perejil, picado  1 cucharadita de zumaque Aliño de yogur a la menta 1/3 taza de hojas de menta, finamente picadas 3/4 taza de yogur natural estilo griego 1 diente de ajo, machacado 2 cucharaditas de zumo de limón pimienta negra recién molida MÉTODO: Empezar haciendo el aliño. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Mezclar bien y reservar. En otro recipiente, añada los tomates, los garb...