CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta es una recepta que es pot fer servir com a salsa per acompanyar moltíssims plats. L'he fet servir per acompanyar tot tipus de peix, a la planxa, arrebossat o simplement fregit, i tambe ens encanta barrejada amb maionesa per acompanyar patates al forn. Surt semblant a la salsa brava que tant ens agrada. Te un toc agredolç i si no us agrada gaire picant, s'hi poden posar menys bitxos.  Ingredients 1000 g de tomàquets tallats a quarts 40 g d'arrel de gingebre fresc, pelat i tallat a rodanxes rodones (2 mm) 40 g d'oli 80 g de bitxos vermells frescos, sense llavors i tallats a trossos (2 cm) 10 alls 100 g de vinagre de vi blanc 200 g de sucre 2 culleradetes de sal marina fina Preparació Thermomix 1. Poseu els tomàquets, el gingebre, l'oli, els bitxos i l'all en el bol i trossejar-los 10 segons a velocitat 7. 2. Afegiu el vinagre, el sucre i la sal i, amb el cistell en lloc del got mesurador, cuini 60 min/Varoma/velocitat 3. 3. Traieu el cistell de cocció a fo...

  Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem  una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem  varies parades començant  per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim  poble on vaig provar la melmelada de tomàquet  per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tr...

Tenia unes taronges que tenía que aprofitar, doncs havia fet servir les pells per fer pell de taronja confitada, i vaig trobar aquesta recepta que em va semblar podia sortir molt bona, doncs a nosaltres ens agraden molt els dàtils, i al no portar pell de taronja, la melmelada no surt amarga (a nosaltres no ens agrada). No vaig tenir en compte el consell de mirar-la de tant en tant per trobar el punt de consistencia que agradi mes, i va sortir mes com una confitura, mes espessa que la melmelada normal. De totes maneres de gust es boníssima, o sigui que cap problema... pero val la pena tenir-ho en compta si preferiu una melmelada mes clara.... Ingredients 500 g de taronges, pelades i tallades a quarts 1 llimona, pelada i tallada a quarts 500 g de dàtils sense pinyol 200 g de sucre moreno granulat 100 g d'aigua Preparació  Thermomix Posar les taronges, la llimona i els dàtils al got de la Thermomix i picar 10 segons/vel 7 . Afegiu sucre i aigua. Col·loqueu la cistella en ll...

Aquí teniu tres receptes per fer melmelada de bitxo. Tinc que dir-vos que aquestes receptes son molt semblants a la que vaig fer jo fa un temps, pero que per desgracia no trobo la recepta, doncs tinc tants llibres de cuina que no recordo a quin la vaig trobar. He posat una per fer servir la Thermomix, pero si teniu una TM, les altres receptes tambe es poden adaptar. (la foto tampoc es meva!!) Thermomix Dificultat: fàcil Temps de preparació: 15 min Temps total: 1h 15min Mida de la porció: 1 Recepta total Ingredients 1000 g de tomàquets madurs, tallats a quarts 40 g de gingebre d'arrel fresc, pelat, tallat a rodanxes rodones (2 mm) 40 g d'oli 80 g de bitxo vermell fresc, sense llavors i tallat a trossos (2 cm) 10 grans d'all 100 g de vinagre de vi blanc 200 g de sucre 2 culleradetes de sal marina fina Preparació Col·loqueu els tomàquets, el gingebre, l'oli, els bitxos i l'all al bol i piqueu 10 segons/vel 7 . Afegiu-hi el vinagre, el sucre i la sal i, a continuació, ...