CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Normalment faig aquest pollastre un cop cada quinze dies. Es fàcil i boníssim. Jo començo la recepta amb les patates i mentrestant preparo la marinada pel pollastre. Com que sempre ho faig al mateix dia, nomes poso el pollastre a marinar durant una mitja hora. Llavors, poso el forn a escalfar i amb el ventilador (fan-forced) i poso les dues safates al forn al mateix temps.   Pràcticament  tarden lo mateix a coure's. MARINADA PEL POLLASTRE INGREDIENTS 3 cullerades de llimona 3 cullerades d'oli d'oliva 1 cullerada de mostassa de Dijon 1 culleradeta d'all picat finament 1 culleradeta de farigola fresca o 1/2 culleradeta si es sec sal i pebre per condimentar el pollastre MÈTODE: Col·loqueu el suc de llimona, oli d'oliva, mostassa de Dijon, all i farigola en un bol gran. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre. Afegiu les peces de pollastre i barrajeu-les be amb tots els ingredients del bol i, després, deixeu-ho marinar a la nevera durant 2-3 hores. ( si teniu temps ) E...

Les patates estaven molt bones, pero una mica massa cruixents. Les vaig deixar al foc 5 minuts més del compte! INGREDIENTS 3-4 patates vermelles grans, tallades a rodanxes fines 100 g de mantega, desfeta (o oli d'oliva) 3 cullerades de fulles de romaní picades 2 grans d'all, aixafats 60 gr de formatge parmesà ratllat 3 fulls de pasta de full, descongelats 6-8 trossos de Serrano, tallats per la meitat longitudinalment (o bacon) fulles de romaní extra, per adornar MÈTODE: Pre-escalfeu el forn a 200 ° C. Barregeu la mantega, el romaní i l'all en un bol petit i assaoneu-ho amb pebre. Unteu una llauna de 12 magdalenes (muffins) amb la mantega. Talleu les patates finetes amb una mandolina. Poseu les patates en un bol gran. Afegiu 3/4 de la mantega desfeta a les patates i barregeu bé. Afegiu el formatge parmesà i barregeu bé amb les mans per assegurar-vos que totes les patates estiguin ben cobertes amb la barreja. Tallar cada full de pasta de full en 4 tires amples. Unteu amb la b...

Aquesta és la segona vegada que faig aquest pastís. No és un pastís "tradicional" però m'ha agradat molt. No és massa dolç i va molt bé amb el mascarpone. Es molt bo per acompanyar una tassa de cafè o te. Si afegiu un raig de xarop d'auró o de xarop de dàtil al mascarpone i encara es millor  😁. He fet servir sucre moreno en comptes de sucre llustre, i li ha donat aquest color més fosc  al pastís . INGREDIENTS: 1 1/2 tassa (225 g) de farina normal 3/4 tassa (120 g) de farina integral o d'espelta 3/4 tassa (165 g) de sucre llustre 1 1/2 culleradeta de llevat en pols 3 ous 1 1/4 tassa (310 ml) d'oli d'oliva verge extra  1 culleradeta d'extracte de vainilla 4 peres petites, pelades, sense cor, tallades a trossos d'1 cm (per donar 2 tasses) 2 culleradetes de fulles de romaní fresques, picades 1/4 tassa (35 g) de groselles o panses Mascarpone, per servir Xarop d'auró, per servir (opcional) MÈTODE Pre-escalfeu el forn a 180C. Unteu un motlle desmunta...