Es tracta d'una amanida molt cruixent i deliciosa que es pot servir com a guarnició de molts plats. Aquí la servim amb Satays de Gall d'indi amb arròs de gessamí, però funciona bé amb molts altres plats. Fresca, fàcil i deliciosa. Ingredients 2 cullerades de vinagre d'arròs 2 culleradetes de sucre glas una mica de sal marina 2 pastanagues pelades 2 cogombres libanesos sense llavors o 4 tiges d'api 1 poma vermella, sense cor i tallada a bastons fins 1/4 tassa de fulles de cilantro, picades en trossos grans Preparació Per preparar l'amanida de pastanagues en vinagre, barrejar el vinagre d'arròs, el sucre i un pessic de sal marina en un cassó petit i deixar bullir a foc mitjà fins que el sucre s'hagi dissolt. Retirar-ho del foc i deixar-ho refredar. Posar-ho a una font gran. Utilitzeu un pelador de verdures o una mandolina per tallar cintes llargues o tires de la pastanaga i l'api o el cogombre. Afegir a la barreja de vinagre i combinar be. Deixeu-ho reposa...