CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Para el reto de julio de #Reto color y sabor de temporada , escogí los cacahuetes como ingrediente . Me encanta la salsa satay - cuyo ingrediente principal son los cacahuetes - y con los pinchos de pavo acompañados con esta ensalada de zanahoria y manzana en vinagreta esta receta es fácil de elaborar y es simplemente tan deliciosa que quieres más y no puedes dejar de comer... 😊🤪🤤💛 Marinar la carne antes de cocinarla es el secreto de estos deliciosos pinchos.  Esta vez usé filetes de pechuga de pavo y ciertamente haré esta receta una y otra vez pero puedes usar carne de cerdo, ternera, pollo, bistec magro o pierna de cordero si lo prefieres y funcionará igual de bien. INGREDIENTES 50 g (1/3 taza) de cacahuetes tostados sin sal 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de jugo de limón 1 1/2 cucharada de mirin 1 cucharada de curry en polvo 1 diente de ajo, triturado 500 g de filetes de pechuga de pavo, cortados en tiras largas 12 pinchos cortos de madera...

Esta ensalada crujiente es tan exquisita con este aliño que no se puede parar de comer! Es muy refrescante y combina muy bien con muchos platos. Puedes añadir otras verduras crujientes si quieres. Por ejemplo, rábanos, hojas de melisa o brotes de alfalfa. ¡Te la comerás una y otra vez!  INGREDIENTES: chalotes asiáticos 1 pepino libanés, sin semillas y cortado en bastones delgados 1/2 lechuga, cortada en tiras 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas 1 puñado grande de hojas de menta y cilantro 10 tirabeques, cortados en tiras finas 1/4 taza de chalotes asiáticos fritos  1/4 taza de cacahuetes tostados triturados 4 rábanos (opcional) un puñado de brotes de alfalfa (opcional) algunas otras hierbas como la menta vietnamita, las hojas de melisa.... Aliño 1 cucharada de azúcar de palma rallada 100 ml de agua de tamarindo 2 cucharadas de kecap manis 1 cucharada de vinagre balsámico 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado 1 diente de ajo triturado MÉTODO:  Para hacer la ens...

Una receta de nuestras recetas predilectas. Normalmente compro una papaya cuando está barata y la dejo hasta que está bien madura. No queda buena si la papaya es verde. INGREDIENTES: 1 papaya roja, pelada y sin semillas 350 g (2 tazas) de carne de pollo asada desmenuzada 40 gr. de hojas de espinaca pequeña o de hojas de rúcula y espinaca 1 pepino libanés, en rodajas finas 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal un puñado de hojas de menta 80 g (1/2 taza) de cacahuetes, picados en trozos grandes 2 cucharadas de cebolla frita asiática Aliño 1 cucharada de pulpa de tamarindo 1 cucharadita de salsa de soja 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado 1 cucharada de azúcar de palma rallada 1/2 cucharadita de comino molido 1 chile rojo grande, sin semillas y finamente picado MÉTODO Mezclar la pulpa de tamarindo con 3 cucharadas de agua, luego agregar la salsa de soja, el jengibre, el azúcar de palma, el comino y el chile. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Añad...

Pinchos de cerdo satay con salsa de cacahuetes y salteado de verduras. Esta salsa tradicional de la cocina indonesia es fácil de preparar y va bien para acompañar pinchos de pollo, cerdo o ternera. También se usa para acompañar el 'Gado gado' un plato vegetariano tradicional de Indonesia. Hay muchas recetas, y cada uno tiene su propia versión. Aquí hay unas cuantas recetas de diferentes libros de cocina. RECETA #1 INGREDIENTES 140 g de cacahuetes tostados y sin sal 1 cucharada de aceite de cacahuete o de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 1 diente de ajo, triturado 2 chiles rojos frescos, sin semillas y picados 1 pieza de 4 cm de jengibre fresco, rallado 1 cucharada de zumo de lima o limón 1 cucharada de azúcar moreno 1/2 cucharadita de ' shrimp paste ' (pasta de gamba) 250 ml de leche de coco 1 cucharada de ' kecap manis ' (salsa de soja dulce) MÉTODO: Triturar los cacahuetes en una batidora o robot de cocina hasta que estén cortados en tr...