CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta recepta és d'un llibre increïble que fa uns anys em va recomanar un amic i xef francès: "Bistro cooking". L'autor ha anat recopilant receptes molt bones al llarg dels anys, viatjant per França i menjant en bistros francesos. Hi ha moltes maneres de gratinar patates: .... pero de vegades em resulta molt difícil que les patates quedin ben cuites, encara que les hagi tallat molt fines. Aquesta recepta es diferencia pel fet que bulls les patates amb llet, all i llorer, i després les fiques al forn per fer el gratinat. És tan saborosa que t'has de contenir per no menjar-te-la tota!!! Ingredients 1,5 kg de patates pelades i tallades a rodanxes molt fines 2 tasses de llet sencera 3 grans d'all picats 3/4 culleradeta de sal 3 fulles de llorer fresc nou moscada mòlta pebre negre acabat de moldre 1 tassa de crema de llet o nata 2 tasses de formatge gruyere o cheddar ratllat Mètode Pre-escalfar el forn a 190 C. Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les...

  Aquesta és una recepta relativament fàcil de fer i és molt bona. Pot ser un bon començament per a un àpat vegetarià. Tenia una mica d'all negre i hi he afegit un parell de rodanxes fines a sobre dels bolets, abans de servir. Li ha donat un gust molt bo! Tambe he fet la meva pròpia pasta brisa i he afegit la recepta al final de la pagina. Ingredients 20 g de bolets secs (boletus) 3 làmines de pasta brisa descongelades (o recepta al final de la pàgina per fer la teva) 2 patates (uns 400 g), pelades 2 ous 1 tassa (240 g) de creme fraiche 2 culleradetes de fulles de farigola fresca, picades ¼ tassa (65 g) de formatge tou de cabra, esmicolat 30 g de mantega sense sal 1 cullerada d'oli d'oliva 1 gra d'all, ben picat 300 g de bolets frescos barrejats, tallats a rodanxes si són grans 2 cullerades de fulles de julivert, picades Fulles d'amanida, per servir   Mètode Remullar els bolets secs en ½ tassa (125 ml) d'aigua bullint durant 30 minuts. Escorreu-los, esprémer l...

Este plato es uno de los favoritos en nuestra casa. Es una forma deliciosa de comer lentejas. Es una receta de Jamie Oliver y al parecer lo tenía en el menú de su restaurante " Fifteen " durante muchos años porque a los clientes les encantaba. Lo hice por primera vez hace unos años, y sólo lo hago cuando encuentro vieiras australianas frescas en la tienda. Desafortunadamente, cuando se vive en un pueblo pequeño en el campo, no es muy frecuente. Plato perfecto para una tarde de otoño ligeramente fría. INGREDIENTES 300 g de lentejas puy o Castelluccio 1 hoja de laurel 3 dientes de ajo 1 patata pelada 1 tomate un puñado de perejil fresco, finamente picado vinagre de champán (o vinagre de vino tinto) aceite de oliva virgen extra sal marina y pimienta negra recién molida 5 cucharadas de crème fraîche o yogur natural  zumo de 1 limón 2 puñados de espárragos 12 rebanadas de panceta o tocino ahumado aceite de oliva 12 vieiras grandes, sin cáscara 24 hojas de salvia MÉTODO: En una cac...

Me encanta esta receta. Tengo que contenerme para no comer más de lo que necesito. Va realmente bien como parte de una comida con carne y verduras al horno. Cuando la pruebes, querrás hacerla una y otra vez. Es de un libro de cocina de Jamie Oliver.  😍😋💚 INGREDIENTES 4 cebollas rojas medianas, peladas y cortadas en cuartos aceite de oliva sal marina y pimienta negra recién molida 8 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas  2 dientes de ajo, pelados y en rodajas una pequeña copa de vino blanco 4 cucharadas de crème fraîche 50 g de queso gruyere, rallado (o similar) 50 g de queso parmesano, rallado MÉTODO: Precalentar el horno a 200 ° C. Separe los cuartos de cebolla para que queden pequeños "pétalos". Coloque estos en una bandeja de cerámica  para el horno. Rocíe con un par de cucharas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, y mezcle el tomillo y el ajo. Mezcle bien, agregue el vino blanco. Cubra con una doble capa de papel de aluminio, envuélvala y colóquela...