CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta recepta de pollastre és molt senzilla de fer i surt deliciosa. El peri peri és un tipus de bitxo que es troba a Àfrica i és molt picant. Probablement els portuguesos van importar la recepta de Moçambic, quan era colònia de Portugal. Per a aquesta recepta vaig utilitzar bitxos vermells normals, per tant no va sortir tan picant com si utilitzés bitxos "peri peri". El resultat va ser excel·lent, amb una mica de picant, però amb uns sabors fantàstics que van agradar molt a tothom. INGREDIENTS 1 pollastre de corral sencer d'1,5 kg 1 cabeça petita d'alls 1 tassa de iogurt grec natural Fulles de cilantre (opcional) i trossos de llimona, per servir Marinada peri peri 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra 3 dents d'all picats 1 cullerada de pebre vermell fumat 2 cullerades de fulles de farigola fresca (o 1 cullaradeta de seca) 3 bitxos vermells petits, picats (retireu les granes i la membrana si no ho voleu picant) 2 cullerades de vinagre de vi negre 1 cull...

Què més necessites per fer un bon sopar? - Pollastre rostit, patates i un bon got de vi negre - o dos !! Aquesta és una de les nostres receptes preferides. Afegeixes les espècies al pollastre, el poses al forn, i això és tot! I és tant bo que el faràs una i altra vegada. INGREDIENTS: 1 culleradeta de flocs de Xile secs 3 dents d'all, aixafades 1/2 culleradeta de pebre vermell (pimentó) 1 culleradeta de fulles seques d'orenga Ralladura d'1 llimona 1/4 de tassa (60 ml) de vinagre de vi negre 1/4 tassa (60 ml) d'oli d'oliva sal i pebre negre  1 pollastre sencer de 1,6 kg MÈTODE Pre-escalfeu el forn a 200C. Poseu el pollastre, amb el pit cap avall, de manera que la part posterior quedi cap amunt i les cuixes apuntin cap a tu. Amb unes tisores de cuina, talleu al llarg d'ambdós costats de la columna vertebral i treieu-la. Gireu el pollastre cap amunt i pressioneu amb fermesa sobre l'estèrnum per aplanar el pollastre. Fiqueu les puntes de les ales cap a sota del p...