CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Una recepta deliciosa i fàcil de preparar. Queda fantàstica servida en plats individuals o d'acompanyament, amb la crema agra i la salsa de Xile servides en bols separats. Al final d'aquesta recepta he posat dues receptes per fer la vostra pròpia salsa de Xile, però és igualment bona quan se serveix amb una bona melmelada de Xile dolça comprada. Realment deliciós! Ingredients    1 tassa (160 g) de pèsols frescos sense beina o (120 g) de pèsols congelats 3 ous 250 g de ricotta fresca, escorreguda ½ tassa (35 g) de farina normal 1 cullerada d'oli d'oliva i més per fregir 4 cebes tendres, finament picades 8 talls de pancetta o bacó Per servir Salsa de Xile dolç (veure més avall) Nata agra circells de pèsols o branquetes de créixens Instruccions Poseu a bullir aigua en una olla mitjana, saleu l'aigua i escaldeu els pèsols durant 5 minuts si són frescos, o 2 minuts si són congelats. Escórrer i refrescar amb aigua freda. Poseu els ous, la ricotta, la farina i l'oli ...

Aquesta és la segona vegada que faig aquest pastís. No és un pastís "tradicional" però m'ha agradat molt. No és massa dolç i va molt bé amb el mascarpone. Es molt bo per acompanyar una tassa de cafè o te. Si afegiu un raig de xarop d'auró o de xarop de dàtil al mascarpone i encara es millor  😁. He fet servir sucre moreno en comptes de sucre llustre, i li ha donat aquest color més fosc  al pastís . INGREDIENTS: 1 1/2 tassa (225 g) de farina normal 3/4 tassa (120 g) de farina integral o d'espelta 3/4 tassa (165 g) de sucre llustre 1 1/2 culleradeta de llevat en pols 3 ous 1 1/4 tassa (310 ml) d'oli d'oliva verge extra  1 culleradeta d'extracte de vainilla 4 peres petites, pelades, sense cor, tallades a trossos d'1 cm (per donar 2 tasses) 2 culleradetes de fulles de romaní fresques, picades 1/4 tassa (35 g) de groselles o panses Mascarpone, per servir Xarop d'auró, per servir (opcional) MÈTODE Pre-escalfeu el forn a 180C. Unteu un motlle desmunta...

Esta receta es fácil de preparar y es simplemente deliciosa. Tenía algunas peras que había que comer y también buscaba un postre sano pero sabroso. Se pueden comer junto a un helado de vainilla o simplemente un poco de nata si lo prefieres. INGREDIENTES 50 g de mantequilla sin sal 1/2 taza (125g) de azúcar moreno firmemente empacado 1/2 taza (125ml) de Marsala Corteza gruesa y jugo de 1 naranja 1 quilla de canela 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas 4 peras beurre bosc firmes y maduras 1/2 limón 350 g de uvas sin pepitas, cortadas en pequeños racimos Helado de vainilla, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. En un cazo a fuego lento, colocar la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.  Añadir el Marsala y dejar cocer 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja y el zumo, la canela y la vaina de vainilla y las semillas, y mezclar bien. Pelar y cortar las peras por la mitad a lo largo y quitarles el corazón (dejand...