Esta es una receta muy tradicional, fácil de preparar y sale riquísima. Hay muchas versiones de esta receta, y es más tradicional prepararla con sepia que con calamares. Sin embargo, como vivimos en el campo y no tenemos acceso a grandes cooperativas o mercados de pescado como los de las grandes ciudades australianas, he adaptado la misma receta usando calamares. Esta receta sigue siendo tan deliciosa que es ideal para un día especial en el que te apetezca disfrutar de una de las mejores comidas caseras. INGREDIENTES: Para las albóndigas 500 g de carne de cerdo y ternera picada 300 g de gambas frescas, peladas y picadas (conservar las cabezas de gambas) 1 huevo 1 diente de ajo, finamente picado 1 rebanada de pan, sin la corteza, empapada en leche 1 puñado de perejil picado una pizca de canela molida aceite de oliva sal y pimienta harina Para los calamares 600 g de calamares o sepias, cortados en trozos de 5 cm. 250 ml de vino tinto Para la salsa 1 cebolla, picada muy fina 250 gr. ...