Puede servir esta salsa con carne o pescado, o sola con pan. A mí me gusta servirla como guarnición de una paleta de cordero al horno . Es una combinación deliciosa. Ingredientes 500 g de yogur griego 2 chiles verdes picados 1/2 manojo de menta, con las hojas finamente picadas zumo de 1/2 limón sal marina y pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 400 g de judías grandes cocidas, escurridas y enjuagadas 3 dientes de ajo, cortados en rodajas 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado Método Mezclar el yogur, los chiles, la menta y el zumo de limón en un bol mediano. Salpimentar y añadir la mitad del aceite de oliva. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y freír las judías durante unos minutos o hasta que las pieles empiecen a abrirse. Sazonar con sal, añadir el ajo y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que se doren. Incorporar el pimentón y retirar del fuego. Pasar la mezcla de yogur a una fuente de servir y añ...