CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Esta es la primera vez que hago estas Olivettes, y las voy a usar como parte de un pica pica para una cena de celebración de cumpleaños. Como no pude encontrar queso gruyere, usé una mezcla de queso Grana Padano y Cheddar. En lugar de hacer seis de largas, las hice mas cortas y me salieron doce. También decidí que les añadiría las semillas de calabaza. ¡Salieron riquísimas! Dificultad:  fácil Tiempo de preparación:  30min Tiempo total: 1h 40min Tamaño de la porción:  6 piezas Ingredientes 150 g de queso Gruyère cortado en trozos, ( o rallado si no se tiene Thermomix ) 200 g de agua 40 g de aceite de oliva 15 g de levadura fresca o 1 ½ cucharadita de levadura instantánea seca 350 g de harina normal, más la que se necesite para espolvorear ( o 200g harina normal y 150g de harina integral ) 1 cucharadita de sal 150 g de aceitunas negras sin hueso 1 huevo batido con un poco de sal Preparación Thermomix Poner el queso Gruyère en el vaso y triturar 8 seg /...

Esto es genial como pica pica o como parte de un plato de antipasto. No se necesita ninguna preparación y es delicioso. Sólo usa tu imaginación y llena los pinchos con unos deliciosos ingredientes. Para éste, usé los siguientes ingredientes, pero puedes cambiarlos según tus preferencias. También hice algunos sin carne para los vegetarianos. INGREDIENTES aceitunas negras kalamata sin hueso aceitunas verdes rellenas chorizo en rodajas finas  salami en rodajas finas mini bocconcini Cebollas de cóctel queso Jarlsberg en rodajas finas pimientitos rellenos de hummus Jamón serrano mini tomates mixtos albahaca brotes de guisantes  aceite de oliva extra virgen vinagre de acabado de frambuesa pan crujiente y crostini MÉTODO: Ensartar las delicatessen en brochetas cortas, colocarlas alrededor de un recipiente en una bandeja de servir, añadir algunas hierbas frescas como albahaca y brotes de guisantes, rociar con aceite de oliva extra virgen y un vinagre de acabado dulce - he utilizado fr...

Esta es la primera vez que participo en #RetoCocinas del Mundo . Este mes el tema era Sicilia y al final decidí preparar esta receta de rollitos de pescado rellenos. La receta original usa el pez espada, ya que parece que abunda en esta región, pero aqui en mi pequeño pueblo australiano, a veces es difícil de poder obtener este tipo de pescado y tuve que usar filetes de pescadilla en su lugar. El resultado fue fenomenal. Un plato super delicioso y de fácil preparación. Se pueden preparar los rollitos y la salsa con antelación. Sólo se tendrán que freír justo antes de servir y añadir a la salsa durante unos 5 minutos. ¡Una receta fantástica! 😍😁💛 INGREDIENTES 4 filetes de pez espada u otro pescado Harina multiuso para espolvorear Aceite de oliva para freír Para el relleno ¼ taza de queso pecorino rallado o parmesano 1/2 taza de pan rallado, tostado 3 filetes de anchoa, finamente picados 4 cucharadas de pasas de Corinto, remojadas en agua caliente 4 cucharadas de pi...

Esta receta es uno de los platos vegetarianos más deliciosos que he hecho hasta ahora. Es fácil de preparar y los sabores son muy mediterráneos. Lo hice justo a tiempo para la cena, así que sólo lo dejé enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Lo comimos tibio y estuvo delicioso! 😜😍😋 INGREDIENTES 120 g de hojas de espinaca pequeña, picadas finamente 1 kg de queso ricotta fresco 15-20 aceitunas kalamata sin hueso, finamente picadas 8-10 hojas de albahaca 100 g de queso parmesano rallado 10-12 tomates secos, finamente picados 1 cucharada colmada de hojas de orégano MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. Forrar una terrina de 22 x 12 cm con papel de horno. Poner un tercio de la ricotta en un recipiente pequeño. Añadir las aceitunas picadas y mezclar. Dejar a un lado. Colocar las hojas de albahaca en una línea a lo largo de la base de la terrina, luego cubrir con la mitad de la ricotta restante. (¡Se me olvidó hacer eso, así que las añadí encima de la ricotta! 😥 ) Espolvorear una cu...

Esta es una receta muy sabrosa y sencilla. La primera vez que la hice fue porque tenía algunas judías verdes que necesitaba usar, así como muchos tomates cherries del jardín. Adapté esta receta de Jamie Oliver y salió muy bien. Es tan deliciosa que la repito cada dos o tres semanas. INGREDIENTES: 2 filetes de salmón, sin espinas 750 g de judías verdes 2 cestas de tomates cherry (u otros tomates), cortados por la mitad 1-2 puñados de aceitunas negras, sin semillas y picadas en trozos grandes un puñado de hojas de albahaca fresca 1-2 limones 2 chiles rojos pequeños (opcional) 10 filetes de anchoa, a trozos pequeños sal y pimienta negra recién molida aceite de oliva mayonesa o all i oli para servir (opcional) Precalentar el horno a 200ºC. Escaldar las judías verdes hasta que estén tiernas (2-3 minutos) en agua hirviendo con sal y escurrirlas. Enjuagarlas con agua fría. Ponerlos en una fuente para horno y añadir los tomates, las aceitunas, las anchoas, la albahaca y los chiles. Rocíe con a...

Esta receta del libro de cocina 'Simple' de Yotam Ottolenghi es súper simple y deliciosa. No tuve tiempo de marinar el pollo, así que seguí la receta a continuación sin marinar, pero puedo ver que los sabores serían aún mejores si lo hubiera hecho. Nos comimos las sobras al día siguiente y estaba riquísimo. INGREDIENTES 2 kg de muslos de pollo o cuartos de muslo 5 dientes de ajo machacados 15 g de orégano fresco, solo las hojas, más extra para servir 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 cucharadas de aceite de oliva 100 g de aceitunas sin hueso (verdes o negras) 60 g de alcaparras  120 g de dátiles Medjool, sin hueso y cuarteados longitudinalmente 2 hojas de laurel 120 ml de vino blanco  1 cucharada de jarabe de dátil (o melaza) sal y pimienta negra MÉTODO: Coloque el pollo en un recipiente grande de cerámica y agregue todos los ingredientes restantes,excepto el vino y el jarabe de dátil, junto con 1 cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta negra. Mezclarl...

Este es un plato deliciosamente rico que es fácil de hacer y muy saludable.  Muchas veces lo comemos como plato principal pero también es perfecto como entrante o como un dip encima de hojas de lechuga crujientes. Uno de nuestros platos favoritos.  🤩 INGREDIENTES 3 remolachas grandes, hervidas y ralladas 3 huevos duros, rallados 1 cucharada de alcaparras 2 - 3 pepinillos 6 anchoas 1 lata de atún en aceite (125g) 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso 4 cucharadas de mahonesa Para servir 1/2 lechuga grande, (o cogollos) tomates cherry espárragos 1 aguacate MÉTOD O: Pon los pepinillos, anchoas y aceitunas en un robot de cocina. Procesa hasta que queden cortados muy finos. Escurre el atún y machaca con un tenedor. Ralla los huevos duros. Ralla las remolachas. Combina todos los ingredientes excepto por la lechuga en un bol grande.  Añade la mahonesa. Mézclalo todo bien. Sirve sobre un lecho de hojas de lechuga bien crujientes y acompaña con aguacate, tomates cher...