CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta recepta, apart de ser fàcil  de fer, es super bona i saníssima . Es una d'aquelles receptes que son perfectes per fer com a entrant d'un bon dinar, i al ser vegetariana, encara millor, doncs agrada a tothom. Avui no tenia germinats, pero tambe li donen un toc molt maco per acabar la presentació . Ingredients Amanida de llombarda 200 g de llombarda en trossos de 5 cm (sense el tronc) 60 g de pastanaga a trossos de 2 cm 1 poma (de qualsevol tipus) sense pell ni llavors, a quarts i cada quart per la meitat 2 - 3 branquetes de menta fresca (només les fulles) 30 g de nabius vermells deshidratats 1 pessic de sal 1 pessic de pebre negre mòlt 20 ml d'oli d'oliva 10 ml de vinagre de poma 1 rajolí de mel Gaspatxo de remolatxa 500 g de remolatxa cuita a trossos 500 g de tomàquet madur o suc de tomàquet 50 g de ceba 40 g de pebrot verd 50 g de cogombre (sense les granes) 1 gra d'all 200 g de glaçons de gel 20-30 ml de vinagre 1 - 2 culleradetes de sal 1 - 2 pessics de p...

Aquesta és una recepta fantàstica del llibre de cuina Nopi de Ottolenghi-Scully. Nopi és un restaurant a Londres. El pastis de blat de moro, combinat amb l'amanida cruixent de remolatxa i poma es per llepar-s'hi els dit. Una recepta de cap de setmana doncs hi han molts passos a fer. INGREDIENTS 5 panotxes de blat de moro mitjans, closques eliminades o 500 g de grans de blat de moro 3 escalunyes petites, finament tallades en daus 3 grans d'all, finament picats 1 culleradeta de llavors de fonoll, torrades i lleugerament picades 1 culleradeta de comí mòlt, lleugerament torrat 1 culleradeta de llavors d'api 15g de fulles de julivert, picades 1 culleradeta de llevat 80 g de mantega sense sal, fosa 20g de mantega extra, per greixar motlles 2 ous grans, rovells i clares separades 2 cullerades de farina 60 g de formatge feta, dividit en 6 trossos sal marina gruixuda i pebre negre Amanida de remolatxa i poma 120 g de iogurt grec 2 culleradetes de vinagre de Xerès Valdespino (o u...