CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Ingredients 1 coliflor (aproximadament 1 kg) Oli d'oliva Sal i pebre negre acabat de moldre ½ tassa de pa ratllat panko (flocs de pa japonès) ½ tassa de formatge parmesà acabat de ratllar Mètode Pre-escalfar el forn a 200 graus. Treure les fulles i retallar la tija de la coliflor, però deixar el cor intacte. Amb un ganivet gran i esmolat, talleu la coliflor sencera de dalt a baix, a rodanxes grans (d'1,5 cm de gruix). No us preocupeu si les rodanxes es desfan; semblaran flocs de neu. Poseu la coliflor en una safata plana i gran per anar al forn, ruixeu-la amb 3 cullerades d'oli d'oliva i empolvoreu-la amb ¾ de culleradeta de sal i ¼ de culleradeta de pebre. Rostir la coliflor durant 15 minuts. Mentrestant, barregeu el pa ratllat panko amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolvoreu-lo sobre la coliflor i torneu-la posar al forn de 10 a 15 minuts més, fins que estigui tendre i daurada. Tirar-hi el parmesà per sobre i rostir durant un o dos minuts més.   Immediatament, ...

  Aquesta es una d'aquelles amanides que tothom té la seva manera de fer-la. Aquesta es la que he fet avui, però a vegades també hi afegeixo ous durs o  tomàquets  cherry. També normalment faig plat únic i els acompanyaments varien. L o que ens agrada més es acompanyar-la amb peix arrebossat o pollastre, pero a vegades si tinc pressa, també l'he acompanyat de salsitxes.  INGREDIENTS 2 - 3 enciams petits tipus cogollo, fulles separades o tallat en tiretes fines 8 talls fins de Serrano o bacon 2 - 3 llesquetes de pa per fer els crostons Formatge parmesà ratllat Formatge parmesà tallat molt fi, per servir 3 ous durs, tallats a quarts (opcional) 250 gr tomàquets cherry (opcional) Salsa per l'amanida 1 ou 1 dent d'all tallat petit 1 culleradeta de mostassa de Dijon 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire  2 filets d'anxoves 150 ml d'oli d'oliva verge Suc d'una llima o 2 cullerades de suc llimona natural 40 g de parmesà ratllat MÈTODE: Ta...

Aquesta recepta de fonoll cuit a poc a poc, es una de les millors que he menjat. Es una recepta del nord d'Italia, i com diu l'autora, 'el greix de cuina original de Llombardia és la mantega, no l'oli d'oliva. Això és degut a l'abundància de vaques a causa de la riquesa de les pastures de la plana llombarda i de l'absència d'oliveres a causa dels freds hiverns. La majoria de les verdures solien acabar-se com en aquesta recepta, amb mantega i formatge'. Avui l'he servit per acompanyar altres receptes de la mateixa cuinera, un pollastre cuit amb crema de tòfones , patates amb all i julivert i bolets tambe saltejats amb all, julivert i xerès. Un sopar boníssim , tot i que la quantitat de mantega que porta, tot i que per llepar-s'hi els dits, no es ideal si estàs a dieta i vols perdre pes 😁😋! Ingredients 4 bulbs de fonoll 50 g de mantega sense sal 1 cullerada d'oli d'oliva 4 cullerades de formatge parmesà ratllat sal marina Mètode 1. Tr...