CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta es una de las recetas vegetarianas más sanas y deliciosas que he probado. Tuve que cambiar algunos de los ingredientes porque no pude encontrarlos en los supermercados de la zona en que vivimos, pero aún así son increíblemente deliciosos. La salsa juega un papel muy importante para mi, pero algunas personas que los han probado dicen que también les gusta sin ella. A veces hago mini crepes y los sirvo como parte de un plato de aperitivos. INGREDIENTES: Crepes 200 g de harina de arroz 1 huevo pequeño 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de cúrcuma molida 400 ml de leche de coco enlatada un poco de aceite Salsa 40 ml de jugo de lima o limón 1 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de vinagre de vino de arroz 1 cucharada de salsa de soja dulce (kecap manis) 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 1 chile rojo fresco, finamente picado 1 diente de ajo machacado 1/2 cucharadita de sal Relleno 1 zanahoria grande, pelada 1 tallo de apio 4 cebol...

Me encantan los curries. ¡Hay tantos tipos diferentes! Disfruto del curry de Tailandia por sus increíbles sabores fragantes, pero también me gusta un buen curry indio. Este de Sri Lanka, con la leche de coco, es más suave que el curry tradicional del norte de la India. Es realmente mejor si haces tu propio curry utilizando especias frescas. Hay una receta a continuación para hacer eso. Sin embargo, para esta receta utilicé un curry de Sri Lanka ya hecho de una marca muy buena y el resultado fue fantástico. No pude encontrar hojas de fenogreco o curry en las tiendas cerca de donde vivimos, así que tuve que cocinarlo sin ellos. INGREDIENTES 4 filetes grandes de pescado (pargo, martín o bacalao fresco) 1/2 kg de gambas frescas (opcional) 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cúrcuma molida Aceite para freír 2 cebollas medianas, finamente picadas 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco 2 dientes de ajo, en rodajas finas 1 cucharadita de jengibre ...