CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Una de les nostres receptes de pasta preferides. És fàcil de fer i és molt bona. Si voleu que sigui vegetaria, nomes teniu que ometre les anxoves. INGREDIENTS: 4 cullerades d'oli d'oliva 1 ceba petita, picada  2 dents d'all, tallats fins 1-2 xilis vermells petits 6 filets d'anxova, picats  400g de tomàquet picat natural en llauna 1 cullerada de fulles d'orenga fresques 100 g d'olives negres tallades a trossets 1 cullerada de  tàperes , picades si són grans 400 g d'espaguetis formatge parmesà ratllat (opcional) Vaig fer servir les nostres pròpies olives de la collita de l'any passat. MÈTODE Cuineu la pasta en una cassola gran d'aigua bullint fins que quedi  al dente. Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i afegiu la ceba, l'all i el xili. Fregiu suaument uns 6 minuts o fins que la ceba estigui feta. Afegiu les anxoves i feu-ho coure, remenant,  fins que estigui ben barrejat. Afegiu els tomàquets, l'orenga, les olives i...

  Avui he fet uns espaguetis a la marinera. És una recepta adaptada d'un llibre de cuina italià molt bo -totes les receptes que he provat fins ara són fantàstiques- i aquesta era fàcil de fer i també increïblement bona. Dissabte passat vam trobar calamarsons frescos en una botiga propera, i en vaig comprar 2 quilos perquè feia uns quants anys que no en trobàvem... Varen quedar molt tendres i amb aquesta salsa de tomàquet estaven deliciosos. 😋😋 . Vaig coure el peix a la planxa fins que estigués gairebé cuit, i després el vaig afegir a la salsa només per tornar-lo a escalfar i per acabarse de cuinar. És super fàcil de fer i és un menjar reconfortant especialment a l'hivern 🥰. Ingredients 300 ml vi blanc sec un pessic de safrà 1/2 kg de cloïsses 800 g de calamarsons 300 g de gambes 2 filets de peix blanc 400 ml de puré de tomàquet (passata) 400 g d'espaguetis 4 cullerades d'oli d'oliva 3 grans d'all, triturats 6 cullerades de julivert picat 1 cullerada de melme...

  Esta es una receta fácil de hacer, tiene muchos ingredientes pero el método es muy fácil. Sin embargo, hay que tener en cuenta que hay que tener tiempo extra por si acaso. Las temperaturas del horno varían y yo necesité más tiempo para conseguir la consistencia necesaria para el ragú. Nos encantó, pero la próxima vez voy a poner menos harissa o simplemente omitirla por completo. Estaba un poco demasiado picante para nuestro gusto. Quedó muy rico con los fettuccines  y con una buena ensalada de rúcula y cebolla de acompañamiento. Me sobró mucha salsa y la congelé en porciones. Desde entonces la he utilizado para hacer Moussaka, Arròs a la Cubana, Coliflor gratinada con ragú y también Macarrones al horno con bechamel . ¡Super delicioso! Moussaka Arròs a la Cubana Coliflor gratinada Macarrones al horno con bechamel Ingredientes 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes (250 g) 2 cebollas peladas y cortadas en trozos grandes (300 g) 300 g de setas de ostra, picadas en ...

  Esta es mi adaptación de una receta muy antigua de Karlos Arguiñano. Es fácil de hacer pero sale deliciosa. Esta vez usé pappardelle, pero en el pasado siempre he usado espagueti. Nos encantó la textura de los pappardelle con el resto de ingredientes. ¡Excelente receta! Ingredientes 250 g de pasta (espagueti, pappardelle, etc) 250 g de gambas crudas, peladas y con las colas intactas (conservar las cabezas) 250 g de champiñones, cortados en rodajas finas 6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas un buen manojo de perejil, cortado fino 2 guindillas rojas pequeñas un buen chorrito de jerez  1/2 taza de vino aceite de oliva sal y pimienta negra recién molida tomates cherry  Método Precalentar el horno a 200C. Colocar los tomates en una fuente de horno. Rociar una cucharada de aceite sobre los tomates, salpimentar y asar en el horno durante unos 8 minutos. Mantener caliente. Mientras tanto, poner a hervir una olla grande de agua con sal a fuego fuerte. Añadir los espagueti...

¿Sabías que los italianos nunca se les ocurriría servir su tradicional salsa boloñesa en espaguetis? Tagliatelle o si no los encuentra, pappardelle o fettuccine, son también aceptables para servir su ragù alla bolognese. Esta receta es una de las mejores que he comido en mi vida y es absolutamente deliciosa. Un par de veces no hemos tenido tiempo suficiente para dejarlo cocinar durante 3 horas y lo hemos tenido que acortar. ¡¡Todavía delicioso!!  😍 INGREDIENTES 1 cebolla, finamente picada 1 tallo de apio, finamente picado 1 zanahoria, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 100 g de panceta o tocino, finamente picado 250 g de carne de cerdo picada 250 g de carne picada de ternera 2 ramitas de orégano, hojas separadas 120g de hígados de pollo, cortados y finamente picados (uso paté en su lugar) 125 ml de vino blanco seco 215 ml de leche 400 g de tomates troceados en lata 250 ml de caldo de carne  pizca de nuez moscada aceite de oliva sal y pimienta 400 g de tallar...