CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta increíble receta tiene todos los ingredientes que nos gustan. Es sabrosa, fácil y rápida de preparar y saludable. Nos encantó la combinación de sabores y la carne quedó tierna y jugosa. Algo fácil de preparar cuando tienes prisa.   INGREDIENTES 600 g de patatas, cortadas en trozos de 3 cm  2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de romero, hojas finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 filetes de cerdo (unos 500 g cada uno), cortados por la mitad. 8 lonchas finas de panceta plana 250 g de tomates en rama, separados en ramitas Pesto de albahaca de buena calidad, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C y engrasar una bandeja de horno grande. Escaldar las patatas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y luego escurrirlas bien.  Extender en la bandeja, mezclar con 1 cucharada de aceite, luego sazonar y asar durante 20 minutos.   Mientras tanto, mezclar el romero, el ajo y el resto de la cucharada de aceite.  Cubrir el cerdo co...

Mi receta es una combinación de recetas de Adam Liaw, Jamie Oliver y Donna Hay. Lleva tiempo hacerla, definitivamente una receta de fin de semana. Es necesario dejar que la carne de cerdo asada se marine durante al menos 3 horas o toda la noche. INGREDIENTES 200 gr. de fideos vermicelli (integral) or 'egg noodles' 2 cucharadas de aceite de oliva 150 gr. de gambas crudas 200 gr. de filete de cerdo chino asado, cortada en rodajas finas 200 gr. de pollo cocido, desmenuzado 1 pimiento pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas 16 tirabeques, despuntados (opcional) 6 champiñones, cortados en rodajas 1/2 col china, cortada en tiras finas 2 manojos pak choy, sin raíz, cortados en trozos de 3 cm 2-3 cebolletas, cortadas en diagonal un puñado pequeño de cilantro, picado (opcional) 80 gr. de brotes de soja 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cucharada de cacahuetes triturados Adobo para el cerdo chino asado 450 gr. de filete de cerdo 1/4 taza de salsa hoisin 1 1/2 cucharadas de s...

Es una receta fabulosa. Proviene del libro 'World's Best Diet' y está llena de sabores deliciosos y saludables. También lo he probado con escalivada.  Ver foto y enlace al final de la página. INGREDIENTES 1 bulbo de hinojo, cortado en cuñas 1 cebolla roja, cortada en gajos 1 batata pelada y cortada en gajos 2 peras maduras firmes, sin corazón y cortadas en gajos 4 cucharaditas de vinagre balsámico aceite de oliva sal y pimienta recién molida 350 g de filete de cerdo  150 g de queso halloumi 10 hojas de salvia espinacas y hojas de rúcula MÉTODO: Precalentar el horno a 180° C. Cortar la cebolla, la batata, la pera y el hinojo en trozos y añadirlos a un recipiente grande. Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de aceite de oliva. Mezclar bien. Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de horno antiadherente. Asar durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas y tiernas. Mientras tanto, use un cuchillo afilado para abrir el filete de cerdo en for...

Esta ensalada tibia es una comida completa y no se tarda mucho en cocinar. Es deliciosa y fácil de hacer. Puedes variarla y usar cordero si lo prefieres. Ver más abajo las variaciones. INGREDIENTES 12 patatas pequeñas, hervidas hasta que estén justo cocidas, enfriadas 12 tomates cherry en rama 4 cucharadas de hojas de salvia, fritas 1 filete de cerdo (500 g) 200 g de judías verdes delgadas, escaldadas 125 g de hojas de espinacas y de rúcula 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de champán 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 diente de ajo, triturado sal marina y pimienta negra recién molida MÉTODO Hervir las patatas, escaldar las judías verdes y freír la salvia. Reservar. Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el filete por la mitad y sazonar con sal y pimienta. Ponga un poco de aceite en una sartén y sellar el filete de cerdo hasta que se dore por todos lados. Usando sus manos, rompa las patatas en trozos del tamaño...