Esta receta es fantástica. La serví como parte de una serie de aperitivos para Nochevieja. Es muy refrescante. La sopa se sirve fría y es excelente para un caluroso verano australiano. INGREDIENTES 3 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva virgen extra 1 puerro, sólo la parte blanca, cortado en rodajas finas Lechuga baby cos 400 g de guisantes frescos o congelados 1 patata pelada y picada 700 ml de caldo de pollo o de verduras pizca de nuez moscada 200 g de trucha ahumada 1 taza (60 g) de brotes de guisantes 1 aguacate pequeño, pelado y cortado en rodajas 2 cucharadas (40 ml) de zumo de limón 1 lechuga baby cos, hojas exteriores descartadas 1 taza (250 ml) de nata agria o nata espesa MÉTODO: Caliente 1 cucharada del aceite en un cazo mediano a fuego lento, luego agregue el puerro y cocine por 2-3 minutos o hasta que se ablande. Añadir los guisantes, la patata y el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Sazo...