CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Este es un plato muy simple pero delicioso que se puede preparar en 20 minutos.  Del libro de cocina 'River Cottage Every Day'.  Hoy he usado un lecho de hojas espinacas pequeñas y rúcula, pero también funciona bien con lechuga rallada o incluso se pueden poner los frijoles encima de las hojas de lechuga o una tostada. Aquí  acompañado de una chuleta de cerdo. INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva 2 puerros grandes, cortados, lavados y cortados en rodajas finas 800 g de judías blancas en lata, escurridas y enjuagadas Un manojo pequeño de perejil picado Hojas de ensalada, para servir Aliño 2 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadita de mostaza integral 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharaditas de vinagre de sidra una pizca de sal marina, pimienta negra recién molida y azúcar moreno MÉTODO: Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agregar los puerros y una buena pizca de sal.  Tan pronto como los puerros empiecen a ablandars...

Esta es otra receta que nos encanta para cocinar muslos de pollo. Es fácil de hacer y el resultado es simplemente fantástico. Puedes cocinarlo en la barbacoa o en el horno. Normalmente lo hago en el horno, porque puedo ponerlo y olvidarme de él. Es una receta del libro de cocina River Cottage. La variación al final de la receta también es deliciosa. INGREDIENTES 3-4 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de mostaza inglesa 3 cucharadas de hierbas picadas mezcladas, como el perejil y el tomillo un poco de ralladura de limón  un chorrito de jugo de limón 1 diente de ajo, finamente picado 1,5 kg de trozos de pollo con hueso sal marina y pimienta negra recién molida MÉTODO Combine el aceite, la mostaza, las hierbas, la ralladura de limón y el jugo, el ajo y bastante pimienta (pero no sal) en un tazón grande. Corta el pollo en algunos lugares para que los sabores puedan penetrar, luego pon las piezas en el adobo. Deberán estar cubiertas, pero no nadando en aceite. Deje en la neve...

Me encanta cuando el clima comienza a ponerse un poco más frío para empezar a cocinar verduras al horno. Esta receta de calabaza amarilla o butternut es una verdadera comida terapéutica. ¡Es tan fácil de hacer y está riquísima! Se puede comer como plato vegetariano y servirlo con una ensalada o acompañada con carne o pollo. ¡Una receta fantástica! Hay muchas mas variaciones al final de la pagina. INGREDIENTES 1 calabaza amarilla (butternut) mediana 1 diente de ajo, finamente picado 50 g de mantequilla aceite de oliva 75 g de nueces, ligeramente tostadas y picadas en trozos gruesos 100 g de queso azul, desmenuzado en pequeños trozos 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo 1 cucharada de miel líquida sal marina y pimienta negra recién molida MÉTODO: Precalentar el horno a 190 ° C. Asegúrate de que la parte exterior de la calabaza esté limpia. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y sacar las semillas y las fibras suaves. Ponla en una bandeja para horno, añade el ajo picado y una ...