CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Enforna la ricotta segons la recepta de baix.  (Jo faig servir ramequins petits perquè em surtin racions individuals).  Deixeu-ho refredar i, abans de servir, pre-escalfar el forn a 180ºC. Traieu la ricotta del motlle i poseu-la en una safata apta per al forn. Afegir 100 ml de nata liquida sobre la ricotta i escampar-hi una mica de parmesà. Enfornar durant uns 15 minuts o fins que el formatge es dauri i la crema espesseixi. Escampar-hi pinyons lleugerament torrats. M'encanta servit amb aquesta amanida de rúcula  en lloc del formatge de cabra. Normalment faig una tanda gran de ricotta i quan es refreda poso al congelador els ramequins. És fantàstic per quan no tens molt de temps per cuinar, només els has de descongelar i servir amb una amanida o com a part d'una font d'antipasto. INGREDIENTS: Oli d'oliva 500 g de ricotta fresca escorreguda 2 ous lleugerament batuts 3 cullerades de farigola fresca, només les fulles 1 culleradeta de ratlladura de llimona 1 culler...

   Aquestes sardines són senzilles de fer i delicioses de menjar. Pots menjar-les com a pica pica, només una o dues; com a entrant amb una mica d'amanida o com a plat principal amb patates fregides i amanida.... Serveix-les amb una mica de llimona per sobre i menjaràs sardines encara que no t'agradin les de llauna. Ingredients 1 bulb petit de fonoll, amb les fulles 1 tassa de pa ratllat fresc o pa ratllat panko 1 grapat de pinyons lleugerament torrats 1 grapat de marduix, orenga o julivert, només les fulles una mica de parmesà o pecorí ratllat (opcional) sal marina i pebre negre acabat de moldre oli d'oliva verge extra 8 talls de panceta o de bacó fumat curat 8 sardines fresques, escamades, esbudellades i filetejades 8 branquetes de romaní o escuradents  Mètode Retireu la part superior de les fulles i la tija del fonoll. Guardar els trossos de fulla i rebutjar les tiges. Tallar el bulb de fonoll per la meitat i picar finament. Poseu el pa ratllat en un bol amb el fonoll, ...