CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta increíble receta tiene todos los ingredientes que nos gustan. Es sabrosa, fácil y rápida de preparar y saludable. Nos encantó la combinación de sabores y la carne quedó tierna y jugosa. Algo fácil de preparar cuando tienes prisa.   INGREDIENTES 600 g de patatas, cortadas en trozos de 3 cm  2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de romero, hojas finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 filetes de cerdo (unos 500 g cada uno), cortados por la mitad. 8 lonchas finas de panceta plana 250 g de tomates en rama, separados en ramitas Pesto de albahaca de buena calidad, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C y engrasar una bandeja de horno grande. Escaldar las patatas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y luego escurrirlas bien.  Extender en la bandeja, mezclar con 1 cucharada de aceite, luego sazonar y asar durante 20 minutos.   Mientras tanto, mezclar el romero, el ajo y el resto de la cucharada de aceite.  Cubrir el cerdo co...

Esta pasta servida con un pesto muy ligero, es fácil de hacer y no lleva tiempo tenerla en la mesa. Puedes servirla sola, o puedes añadirle una ensalada de tomate o cualquier otra para que sea una comida vegetariana perfectamente sabrosa. INGREDIENTES Un manojo de albahaca (50g) 1 diente de ajo, machacado 75 ml de aceite de oliva 3 filetes de anchoa en aceite, escurridos 200 g de pasta seca como trofie, fusilli o casarecce  130 g de tirabeques, cortados finos en ángulo 75 g de pecorino (o parmesano), en láminas finas. 75 g de pistachos, picados en trozos grandes 1 limón: rallar finamente la cáscara para obtener 1 cucharadita. sal y pimienta negra MÉTODO: Ponga los granos de pistacho en un robot de cocina y píquelos en trozos grandes. Reservar en un recipiente. Poner 30 g de albahaca en el bol de un robot de cocina con el ajo, las anchoas y el aceite de oliva. Se tritura para formar una pasta espesa y se deja a un lado. Llene una olla grande con agua salada y póngala a fuego alto. U...