CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

A quien no le gusta un buen plato de sopa de pollo y fideos. Esta receta para hacer ramen es tan fácil que puedes prepararla cuando tengas prisa o cuando no tengas ganas de pasar demasiado tiempo en la cocina. Es simplemente deliciosa. Cambié los fideos de huevo por los fideos de arroz integral para hacerlos un poco más sanos. Fue la comida perfecta para la cena de anoche. Era una noche muy fría. INGREDIENTES 2 huevos de corral 150 ml de salsa de soja ligera 50 ml mirin Pollo 2 pechugas de pollo pequeñas 1/2 cucharadita de hojuelas de chile 1/2 cucharadita de jengibre molido Sal y pimienta 1 cucharada de aceite (vegetal o de sésamo) Caldo 1 chile rojo pequeño 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 l de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa de pescado ( fish sauce ) 2 cucharadas de mirin Para servir 200 g de fideos de arroz integral o fideos de huevo secos 1 manojo de broccolini o 2 baby b...

Mi receta es una combinación de recetas de Adam Liaw, Jamie Oliver y Donna Hay. Lleva tiempo hacerla, definitivamente una receta de fin de semana. Es necesario dejar que la carne de cerdo asada se marine durante al menos 3 horas o toda la noche. INGREDIENTES 200 gr. de fideos vermicelli (integral) or 'egg noodles' 2 cucharadas de aceite de oliva 150 gr. de gambas crudas 200 gr. de filete de cerdo chino asado, cortada en rodajas finas 200 gr. de pollo cocido, desmenuzado 1 pimiento pequeño, sin semillas y cortado en tiras finas 16 tirabeques, despuntados (opcional) 6 champiñones, cortados en rodajas 1/2 col china, cortada en tiras finas 2 manojos pak choy, sin raíz, cortados en trozos de 3 cm 2-3 cebolletas, cortadas en diagonal un puñado pequeño de cilantro, picado (opcional) 80 gr. de brotes de soja 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cucharada de cacahuetes triturados Adobo para el cerdo chino asado 450 gr. de filete de cerdo 1/4 taza de salsa hoisin 1 1/2 cucharadas de s...

Esta receta es una adaptación de una receta de fideos de Adam Liaw. Es fácil y muy rápida de cocinar. Solo asegúrate de tener todos los ingredientes listos de antemano. ¡¡Está muy rica!! INGREDIENTES 1 cucharada de grasa de pato 1 cucharada de aceite de oliva 400 g de muslos de pollo deshuesados, sin piel, en rodajas finas 500 g f ideos Hokkien  5 dientes de ajo, pelados y picados sal marina una pizca de azúcar moreno 3 cucharadas de salsa de soja (dark soy sauce) 1/4 de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida 1/4 taza de caldo de pollo o agua 4 cebolletas, cortadas  1 manojo de bok choy, hojas separadas  1/2 repollo lombok, cortado en julienne 1 manojo de brócoli (broccolini) Marinada para el pollo 2 cucharadas de vino Shaoxing 2 cucharaditas de aceite de sésamo 2 cucharaditas de salsa de soja (dark soy sauce) 2 cucharadas de harina de maíz Mezcle los ingredientes del adobo en una fuente y agregue el pollo. Prepara todas las verduras y separa los fi...