CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Una forma fantàstica de menjar salmó fumat. He d'admetre que m'agraden tant tots els ingredients que de vegades els faig servir en excés. Aquesta recepta és ideal per menjar amb pa cruixent de sègol. Simplement deliciós! INGREDIENTS 500 g de salmó fumat 1 culleradeta de flocs de bitxo  75 g de tàperes petites 100 g d'olives variades, tallades a rodanxes fines uns quants cogombrets ( pepinillos ), tallats en rodanxes fines 2 escalunyes, tallades en rodanxes fines Ratlladura de llimona 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra Escames de sal Maldon i pebre negre acabat de moldre MÈTODE: Col·loqueu el salmó fumat en una plata gran i plana. Escampar-hi per sobre els flocs de bitxo i les tàperes. Afegir les olives, les escalunyes, els cogombrets i la ratlladura de llimona. Ruixeu-ho amb l'oli d'oliva, salpebreu-ho i serviu-ho.   Per a 4-6 persones

  Aquesta és una amanida increïblement deliciosa que és molt fàcil de fer, una vegada que teniu tots els ingredients preparats. Tallar el fonoll amb una mandolina és ràpid i m'encanta tallat molt fi per menjar cru. Aquesta vegada vaig afegir un parell d'escamarlans que ens va regalar el peixater.... M'encanten, però solen ser tan cars, que només els compro per a ocasions especials. Sens dubte tornaré a fer aquesta amanida. M'ha encantat. Ingredients 2 bulbs de fonoll petits ½ ceba vermella, tallada molt fina ratlladura fina i suc de 1 llima 2 grans d'all picats 10 g d'anet picat 10 g de julivert picat 1 bitxo mitjà, sense llavors i finament picat 60 ml d'oli d'oliva 8 llagostins grans, pelats i desvenats 350 g de calamarçons nets 1 cullerada de zumaque 10 g de cilantro picat grans de magrana, per decorar (opcional) sal marina en escates Mètode Tallar la base i la part superior dels bulbs de fonoll i, a continuació, tallar-los a l'amplada el més fi po

  El stir-fry o salteado es una manera muy fácil y sana de cocinar la ternera. Normalmente uso los ingredientes que tengo en la nevera y que tienen que ser usados ya. La salsa también se puede variar, y hay muchísimas recetas dentro de la cocina asiática, pero yo normalmente uso el jengibre, el ajo y un poco de chile fresco (opcional) como base. INGREDIENTES 400 gr de filete de ternera 1 1/2 cucharadita de fécula de patata aceite de oliva o cacahuete 200 gr champiñones 60 gr de tirabeques 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 calabacín 3 cebolletas 2 dientes de ajo, majado 5 cm jengibre, rallado 1 chile rojo, sin semillas, finamente picado 1 cucharada sopera de salsa de ostras 1 cucharada sopera de vino de arroz (o jerez seco) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azucar 1 cucharada de salsa de aceitunas negras y mostaza (black olive & mustard), opcional MÉTODO Cortar el filete de ternera en trozos muy finos y poner a macerar durante 30 minutos con l

  Esta es la primera vez que hago risotto de gambas y calabacín con una receta de Thermomix. Lo he tenido que cambiar un poco. Si hubiera seguido los pasos de la receta, el arroz habría quedado crudo y las gambas también crudas. Por suerte, he cocinado muchos risottos de la manera tradicional y he podido ajustar el tiempo de cocción. La verdad es que ha salido muy bueno para una cena de media semana y seguramente lo volveré a hacer, sobre todo uno de estos días cuando estás cansada y no tienes ganas de pasarte demasiado rato de pie delante de la sartén removiendo el arroz  😁 🤪 . Ingredientes 12 - 16 langostinos crudos, con la cabeza y la cola intactas 50 g de aceite de oliva 1000 g de agua 200 g de calabacín, cortado en trozos (2 cm) 1 cebolla (aprox. 120 g), cortada en mitades 1 diente de ajo 320 g de arroz Arborio 100 g de vino blanco seco 1 cucharadita de sal 50 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos 1 cucharada de zumo de limón Preparación Retirar y reservar las cabezas y co

  En esta receta, he hecho mi propia salsa de barbacoa. He cocinado el costillar primero con especias de Cajún y después lo he vuelto a poner al horno con la salsa barbacoa.  La salsa es tan deliciosa que he hecho un arroz integral en la arrocera y he servido la salsa sobrante para acompañarlo con el costillar. Bueno, espero que os guste...  😋 INGREDIENTES: 2 costillares de cerdo de 500g cada uno 1 cucharadita de especias de  Cajún 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de comino en polvo MÉTODO: Precalentar el horno a 180 C. Mezclar todas la especies en un bol pequeño y untar el costillar por ambos lados. Envolver el costillar con papel de aluminio y poner en una bandeja para ir al horno. Cocer en el horno durante 1:30 horas. Mientras tanto, preparar la salsa de barbacoa. INGREDIENTES PARA LA SALSA BARBACOA: 30g mantequilla 2 cebollas medianas, finamente picadas 1 tallo de apio pequeño, finamente picado 2 tazas de consomé de carne 2 tazas de ketchup o s

Què més necessites per fer un bon sopar? - Pollastre rostit, patates i un bon got de vi negre - o dos !! Aquesta és una de les nostres receptes preferides. Afegeixes les espècies al pollastre, el poses al forn, i això és tot! I és tant bo que el faràs una i altra vegada. INGREDIENTS: 1 culleradeta de flocs de Xile secs 3 dents d'all, aixafades 1/2 culleradeta de pebre vermell (pimentó) 1 culleradeta de fulles seques d'orenga Ralladura d'1 llimona 1/4 de tassa (60 ml) de vinagre de vi negre 1/4 tassa (60 ml) d'oli d'oliva sal i pebre negre  1 pollastre sencer de 1,6 kg MÈTODE Pre-escalfeu el forn a 200C. Poseu el pollastre, amb el pit cap avall, de manera que la part posterior quedi cap amunt i les cuixes apuntin cap a tu. Amb unes tisores de cuina, talleu al llarg d'ambdós costats de la columna vertebral i treieu-la. Gireu el pollastre cap amunt i pressioneu amb fermesa sobre l'estèrnum per aplanar el pollastre. Fiqueu les puntes de les ales cap a sota del p

Normalment faig aquest pollastre un cop cada quinze dies. Es fàcil i boníssim. Jo començo la recepta amb les patates i mentrestant preparo la marinada pel pollastre. Com que sempre ho faig al mateix dia, nomes poso el pollastre a marinar durant una mitja hora. Llavors, poso el forn a escalfar i amb el ventilador (fan-forced) i poso les dues safates al forn al mateix temps.   Pràcticament  tarden lo mateix a coure's. MARINADA PEL POLLASTRE INGREDIENTS 3 cullerades de llimona 3 cullerades d'oli d'oliva 1 cullerada de mostassa de Dijon 1 culleradeta d'all picat finament 1 culleradeta de farigola fresca o 1/2 culleradeta si es sec sal i pebre per condimentar el pollastre MÈTODE: Col·loqueu el suc de llimona, oli d'oliva, mostassa de Dijon, all i farigola en un bol gran. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre. Afegiu les peces de pollastre i barrajeu-les be amb tots els ingredients del bol i, després, deixeu-ho marinar a la nevera durant 2-3 hores. ( si teniu temps ) E