CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Simplement deliciós. Per a aquests dies en què ve de gust una mica de menjar reconfortant. És millor que el menjar per emportar. INGREDIENTS: Tzatziki 1 cogombre libanès, tallat a daus fins 2 cullerades de menta picada 2 grans d'all picats 100 g de iogurt grec Hamburgueses 2 llesques de pa blanc sense crosta 800 g de filets de salmó sense pell ni espines 2 cebes tendres, picades finament 2 cullerades de suc de llimona 2 cullerades d'anet picat 2 culleradetes de comí mòlt 1 ou lleugerament batut 60 ml (1/4 tassa) d'oli d'oliva verge extra 3 bulbs de fonoll baby, tallats a rodanxes (o 2 petits) 1 pa de pide turc fulles d'enciam, per servir 100 g de tomàquets semisecs, per servir MÈTODE Per preparar el tzatziki, barregeu tots els ingredients en un bol. Reserveu-ho. Per fer les hamburgueses, poseu el pa en un processador d'aliments i tritureu-lo fins a obtenir molles. Picar el salmó fins que quedi com a carn picada. (No ho faci al robot de cuina, el peix quedarà p...

Aquest pastís es molt fàcil de fer, especialment amb la Thermomix, i ha sortit molt bo. Nomes tinc que dir que l'he tingut que deixar al forn durant mes temps, doncs he fet servir fruits del bosc congelats, i tot i que els he descongelat abans i he intentant de treure'n tanta aigua com he pogut, eren mes molls que els fruits frescs i això ha fet que tardés mes temps a coure. El resultat, pero ha estat boníssim, i penso que es un pastis on es pot improvisar i posar-hi groselles, gerds, mores o qualsevol altre fruita que tinguem a mà. Ingredients 200 g de xocolata blanca, en trossos petits ½ taronja, només la pell tallada fina (o ratllada per el mètode  tradicional) 80 g de sucre granulat (sucre glas per el mètode  tradicional) 220 g de mantega sense sal, tova, i més per greixar 100 g de sucre glas 3 ous mitjans 1 culleradeta d'extracte de vainilla 220 g de farina comú 60 g de coco dessecat 1 culleradeta de llevat química 1 pessic de sal marina fina 125 g de fruit...

Estos pasteles de pescado son súper fáciles de hacer y son muy buenos. Son aptos para celíacos porque no tienen ni harina ni pan rallado. Necesitan reposar en la nevera durante una hora aproximadamente, de modo que se pueden preparar con antelación y luego no hace falta mucho esfuerzo para cocinarlos. Super deliciosos con la salsa. Me encantan con una Ensalada crujiente asiática como acompañamiento para disfrutar de una cena saludable. INGREDIENTES: 500 g de filetes de pescado blanco firme sin piel 200 g de gambas crudas, peladas y desvenadas 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés 10 judías verdes redondas, cortadas en rodajas finas 4 hojas de makrut (lima kaffir), finamente picadas. 6 hojas de albahaca tailandesa, picadas (o albahaca normal si no está disponible) aceite, para freír Salsa de pepino 1 pepino libanés, sin semillas y cortado en trozos pequeños 2 chiles rojos pequeños, cortados en rodajas finas (quite las semillas si no le gustan picantes) 1/2 taza de azúcar de pal...

Este plato de pasta está lleno de sabores mediterráneos y se prepara en tan sólo 30 minutos. ¡Me encanta!  INGREDIENTES: 500 g de farfalle o cualquier otra pasta pequeña 500 g de filetes de atún fresco 6 dientes de ajo, machacados 1 cucharada de aceite de oliva 4 tomates romanos maduros (gordos), finamente picados 3 cucharadas de alcaparras 1 bote pequeño de filetes de anchoa, picados (opcional) 1/4 taza de aceitunas, sin semillas y picadas (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de zumo de lima 2 cucharadas de perifollo o perejil picado sal y pimienta negra recién molida MÉTODO Cocer la pasta en una olla grande de agua hirviendo rápidamente hasta que esté al dente. Mientras la pasta se cocina, hacer la mezcla de tomate. Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y picarlos. No te excedas. Me encantan las anchoas y las aceitunas y a veces las anhelo, y sin duda añaden más sabor al plato, pero no hay que usarlas. Si lo hace, añada una taza de ace...