Els canelons són un plat molt popular a Catalunya. Aquesta és la primera vegada que he cuinat aquests. M'han agradat molt. Tinc un llibre que fa molts anys em va donar ma mare de Canelones El Pavo, amb 100 receptes i salses diferents. Hauré d'intentar cuinar-los tots ara! 💛🍷 INGREDIENTS 3 albergínies mitjanes 1 ceba, picada fina un petit manat de julivert, picat finament 1 ou, lleugerament batut 200 g mató 50 g de pinyons 50 gr de formatge ratllat (he utilitzat una barreja de cheddar, parmesà i mozzarella perque aquí no trovo el d'ovella) 100ml de salsa de tomàquet 50g formatge ratllat sal, pebre i sucre oli d'oliva 3 fulles fresques de lasanya (aquí no trobem plaques de canalons) Per la mousse 2 pebrots vermells 1 albergínia mitjana 200ml de crema de llet sal i una mica de sucre oli d'oliva MÈTODE: Comença amb la mousse. Pre-escalfar el forn a 200°C. Cobreix una safata de forn amb paper de forn i unta els pebrots i l'albergínia amb unes gotes d'ol...