Esta ensalada tibia es una comida completa y no se tarda mucho en cocinar. Es deliciosa y fácil de hacer. Puedes variarla y usar cordero si lo prefieres. Ver más abajo las variaciones. INGREDIENTES 12 patatas pequeñas, hervidas hasta que estén justo cocidas, enfriadas 12 tomates cherry en rama 4 cucharadas de hojas de salvia, fritas 1 filete de cerdo (500 g) 200 g de judías verdes delgadas, escaldadas 125 g de hojas de espinacas y de rúcula 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de champán 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 diente de ajo, triturado sal marina y pimienta negra recién molida MÉTODO Hervir las patatas, escaldar las judías verdes y freír la salvia. Reservar. Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el filete por la mitad y sazonar con sal y pimienta. Ponga un poco de aceite en una sartén y sellar el filete de cerdo hasta que se dore por todos lados. Usando sus manos, rompa las patatas en trozos del tamaño...