CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta recepta es perfecta per fer a l'hivern.  Es boníssima quan s'acompanya amb carn i altres verdures al forn, bullides o al vapor. Es fàcil de fer i no hi ha gaire preparació, on es tarda mes es a pelar la carbassa, cosa que jo gairebé no faig mai quan faig altres receptes, pero aquí vaig seguir les instruccions de la recepta d'en Jamie Oliver. INGREDIENTS: 1 carbassa mitjana, pelada una culleradeta de llavors de cilantro, aixafades en un morter (o ½ culleradeta en pols) 1 bitxo vermell sec, sense les llavors i esmicolat ben petit o ½ culleradeta de flocs de bitxo (opcional) 6 branquetes de farigola fresca, nomes les fulles sal i pebre negre oli d'oliva 250 ml de nata liquida 1/2 nou moscada o un pessic si es en pols 1 vas de vi blanc 2 grapats de formatge parmesà ratllat METHOD Pre-escalfeu el forn a 200 C.  Talleu la carbassa per la meitat, traieu-li les llavors amb una cullera i talleu la carbassa en peces de 2 cm de gruix. Peleu les peces si no heu...

Aquesta amanida es una d'aquelles que he fet varies vegades, doncs m'agrada la carbassa i aquesta es una combinació fantastica. Jo, normalment preparo els ingredients amb antelació, i ho poso tot junt just abans de servir-la. Haig de dir que jo prefereixo tirar l'amaniment quan ho tinc tot a la plata, abans de servir-la. Per fer el batut de feta, jo he fet servir la Thermomix, pero tambe es pot fer en un processador d'aliments si no es te ganes de fer-ho a ma, i així queda mes com un mousse.  Ingredients ½ carbassa petita, tallada al llarg (però sense pelar), sense llavors, i després cada meitat tallada a l'amplada a rodanxes de 1½cm de gruix (550g) 2½ cullerades d'oli d'oliva 3-4 carbassons grocs (o verds) (500g), tallats per la meitat, al llarg i després a l'amplada (per obtenir 4 trossos de cada carbassó), després cada tros tallat per la meitat de nou, al llarg, per fer falques 25 g de mel líquida 2 dents d'all picat 1 cullerada de vinagre de sidr...