CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta es una receta excelente. Súper fácil de hacer y está llena de sabores. El paté es suave y sedoso y se puede acompañar con unos buenos quesos.  INGREDIENTES 20 g de mantequilla 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 2 dientes de ajo, machacados 4 cucharaditas de hojas de tomillo 600 g de hígados de pollo, cortados 4 cucharadas de brandy 100 g de mantequilla, extra, ablandada 2/3 de taza de nata líquida  sal marina y pimienta negra molida 1 taza de consomé de pollo 2 cucharaditas de gelatina en polvo 1/4 taza de bayas de enebro MÉTODO: Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añada la mantequilla, el aceite, las cebollas, el ajo y el tomillo y cocine durante 1 minuto o hasta que se pongan blandos. Añada los hígados y cocine durante un minuto más. Vierta el brandy y cocine hasta que se evapore.  Procese la mezcla de hígado con la mantequilla extra y la crema hasta que esté suave.  Sazone bien con sal y pimienta. Pasar la...

Normalmente hago este pollo una vez cada quince días. Es fácil y buenísimo. Yo empiezo la receta con las Patatas al horno con limón y romero y mientras tanto preparo la marinada por el pollo. Como siempre lo hago el mismo día, sólo pongo el pollo a marinar durante una media hora. Entonces, pongo el horno a calentar y con el ventilador (fan-forced) y pongo las dos bandejas en el horno al mismo tiempo. Prácticamente tardan el mismo tiempo en cocerse. INGREDIENTES 3 cucharadas de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de ajo picado finamente 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita si es seco sal y pimienta para condimentar el pollo MÉTODO: Coloque el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo y tomillo en un recipiente grande. Condimentar el pollo con sal y pimienta. Añadir las piezas de pollo y mezclarlas bien con todos los ingredientes de la marinada y, después, dejar marinar en la nevera durante 2-3 horas. ( Si...

Me encanta esta receta. Tengo que contenerme para no comer más de lo que necesito. Va realmente bien como parte de una comida con carne y verduras al horno. Cuando la pruebes, querrás hacerla una y otra vez. Es de un libro de cocina de Jamie Oliver.  😍😋💚 INGREDIENTES 4 cebollas rojas medianas, peladas y cortadas en cuartos aceite de oliva sal marina y pimienta negra recién molida 8 ramitas de tomillo fresco, solo las hojas  2 dientes de ajo, pelados y en rodajas una pequeña copa de vino blanco 4 cucharadas de crème fraîche 50 g de queso gruyere, rallado (o similar) 50 g de queso parmesano, rallado MÉTODO: Precalentar el horno a 200 ° C. Separe los cuartos de cebolla para que queden pequeños "pétalos". Coloque estos en una bandeja de cerámica  para el horno. Rocíe con un par de cucharas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, y mezcle el tomillo y el ajo. Mezcle bien, agregue el vino blanco. Cubra con una doble capa de papel de aluminio, envuélvala y colóquela...