Ayer hice este postre que lleva mango (congelado), labne, que es un queso fresco hecho con yogur y galletas de jengibre con coco rallado como base. Ha salido delicioso, y me gusta porque no lleva mucho azúcar y no necesita cocción. Pero se tiene que hacer con al menos uno o dos días de antelación. Para hacer el labne, aunque es fácil, se tiene que dejar en la nevera un mínimo de 8 horas, y la última capa, la del mango, también necesita refrigeración de un mínimo de 3 horas. Buena receta de Cookidoo. Ingredientes Labne 1000 g de yogur natural de tipo griego Base de galletas 125 g de mantequilla sin sal, más un poco para engrasar 250 g de galletas de jengibre troceadas 80 g de coco rallado Relleno de Labne 250 g de nata líquida (para montar) 2 cucharaditas de gelatina en polvo 60 g de azúcar glas Cobertura de mango 300 g de mango congelado, cortado en trozos 2 cucharadas de azúcar en polvo 125 g de agua 3 cucharaditas de gelatina en polvo Preparación Labne Forrar la cesta de cocción...