CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta simple recepta birmana és deliciosa. La he cuinat durant molts anys, i sempre resulta genial. Només he fet servir 1/2 culleradeta de xile (no les 1 1/2 cullerades de la recepta!) ... i encara em va semblar una mica massa picant per al meu gust. Utilitzo qualsevol tipus de peix blanc disponible per fer les pilotilles. Aquesta vegada vaig afegir al voltant de 300 g de carn de gamba al peix. Vaig reemplaçar la salsa d'anxova amb salsa de peix i vaig utilitzar una barreja d'oli d'oliva i sèsam. A més, he fet servir una llauna de tomàquet picat natural en lloc dels tomaques frescos. Si teniu un bon brou de peix disponible, utilitzeu-lo en comptes de l'aigua. Dóna més sabor a la salsa.  😀 INGREDIENTS:  Pilotilles de peix 1 kg de filets de peix  Fish sauce - salsa de peix (fa molta pudor!) 2 1/2 culleradetes de sal 1/2 culleradeta de xile 1 ceba mitjana, picada finament 1 gra d'all, aixafat 1/2 culleradeta de gingebre fresc ratllat 2 cullerades de suc de llimona...

Me encantan los curries. ¡Hay tantos tipos diferentes! Disfruto del curry de Tailandia por sus increíbles sabores fragantes, pero también me gusta un buen curry indio. Este de Sri Lanka, con la leche de coco, es más suave que el curry tradicional del norte de la India. Es realmente mejor si haces tu propio curry utilizando especias frescas. Hay una receta a continuación para hacer eso. Sin embargo, para esta receta utilicé un curry de Sri Lanka ya hecho de una marca muy buena y el resultado fue fantástico. No pude encontrar hojas de fenogreco o curry en las tiendas cerca de donde vivimos, así que tuve que cocinarlo sin ellos. INGREDIENTES 4 filetes grandes de pescado (pargo, martín o bacalao fresco) 1/2 kg de gambas frescas (opcional) 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cúrcuma molida Aceite para freír 2 cebollas medianas, finamente picadas 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco 2 dientes de ajo, en rodajas finas 1 cucharadita de jengibre ...