CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta és la segona vegada que faig aquest pastís. No és un pastís "tradicional" però m'ha agradat molt. No és massa dolç i va molt bé amb el mascarpone. Es molt bo per acompanyar una tassa de cafè o te. Si afegiu un raig de xarop d'auró o de xarop de dàtil al mascarpone i encara es millor  😁. He fet servir sucre moreno en comptes de sucre llustre, i li ha donat aquest color més fosc  al pastís . INGREDIENTS: 1 1/2 tassa (225 g) de farina normal 3/4 tassa (120 g) de farina integral o d'espelta 3/4 tassa (165 g) de sucre llustre 1 1/2 culleradeta de llevat en pols 3 ous 1 1/4 tassa (310 ml) d'oli d'oliva verge extra  1 culleradeta d'extracte de vainilla 4 peres petites, pelades, sense cor, tallades a trossos d'1 cm (per donar 2 tasses) 2 culleradetes de fulles de romaní fresques, picades 1/4 tassa (35 g) de groselles o panses Mascarpone, per servir Xarop d'auró, per servir (opcional) MÈTODE Pre-escalfeu el forn a 180C. Unteu un motlle desmunta...

Hoy he preparado una cena un poco mas elaborada de lo normal. Este pollo con la salsa de mascarpone sale muy rico, y no es difícil de preparar. Lo único con lo que se tiene que tener cuidado es cuando ponemos el relleno debajo de la piel. La receta original, de Valli Little, está acompañada de patatas, judías verdes y guisantes, pero como que ya comimos patatas el día anterior, he decidido de servirlo con una ensalada de rúcula y otra de berenjena. Las dos son fáciles de hacer y riquísimas.  Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla finamente picada 100g de jamón serrano, cortado muy fino y picado 1/2 taza (50g) de parmesano rallado 50 g de pan rallado 3 cucharadas de hojas de perejil picadas 1 huevo 1 pollo cortado a cuartos 1/2 taza (125 ml) de vino blanco 200 g de mascarpone 2 cucharadas de pesto Método 1. Poner la mitad del aceite en una sartén a fuego medio, añadir la cebolla y cocinarla, removiendo, durante 2-3 minutos hasta que esté blanda. Añadir el jamón y coc...

Este mes para el reto de color y sabor de temporada me inventé una receta para usar el aguacate y los restos de comida que tenía en la nevera y que se tenían que consumir. Hay un postre inglés que se llama 'trifle' y consiste en capas de distintos ingredientes. Entonces pensé que quizá también podría funcionar con ingredientes de ensalada. El resultado fue magnífico, y la combinación de sabores deliciosa. Es una receta de aprovechamiento, y cada cual la puede cambiar a su gusto. 😋😍😁 INGREDIENTES 1 lechuga pequeña, cortada en julienne 1 aguacate maduro 200 g tomates cherry o similares un pequeño manojo de cilantro, picado 3 cebolletas, cortadas pequeñas brotes de alfalfa 200 g de gambas peladas 2 dientes de ajo, triturados 150 g de nata agria ( se puede usar yogur tipo griego si no se encuentra ) 100 g de mascarpone 1 cucharadita de wasabi ( o más si se quiere más picante ) 1 lima dos cucharadas de mayonesa unas gotas de sals...

Este es un plato simple pero delicioso. Puede servirse como entrante o como parte de unos aperitivos. En esta ocasión, los Rollitos de Serrano con tirabeques y la Sopa fría de guisantes fueron los otros dos entrantes que servimos a nuestros amigos. Se puede preparar con anticipación y simplemente montarla antes de servirla.  Ideal para cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina para poder disfrutar de la compañía de tus invitados. INGREDIENTES 125 g de mascarpone 1/2 cucharada de pasta wasabi 10g de cebollino, finamente picado 10g de perejil o estragón, finamente picado 1 cebolleta, cortada en rodajas finas 2 chalotes franceses, cortados en rodajas finas a lo ancho 2 cucharadas de vinagre de champán o vinagre de Jerez 1 cucharada de aceite de oliva 500 g de tomates mezclados, cortados en una mezcla de rodajas  10 g de piñones tostados hojas de albahaca mezcladas, para adornar sal marina gruesa y pimienta negra MÉTODO: Coloque el mascarpone, el wasabi, el cebollino, el...

Esta receta italiana del libro de cocina " The Food of Italy " es fácil de cocinar y es simplemente deliciosa. Teníamos amigos para cenar y la hice la noche anterior. Sólo asegúrate de servirla a temperatura ambiente. Volverás a hacerla una y otra vez. Ingredientes Tarta 150 g de harina común 60 g de azúcar en polvo 1 cucharadita de ralladura de limón  60 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en dados pequeños 1 yema de huevo Crema de Mascarpone 125 g de mascarpone 60 g de azúcar en polvo 1 huevo 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de harina común 2-3 cucharadas de leche, según sea necesario 4 peras maduras (si es posible me gusta usar las peras bosc, ¡pero esta vez no pude encontrarlas!) zumo de 1/2 limón 45 g de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes 1 1/2 cucharada de azúcar en polvo 1 cucharada de mermelada de albaricoque 1 cucharadita de licor de pera u otro licor con sabor a fruta (Cointreau) Método Para hacer la masa, mezclar en un bol ...