CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta recepta de pastis de taronja es la primera vegada que l'he fet, i es perfecte perquè no porta gluten i com que jo tinc familiars que son celíacs, a vegades costa trobar un pastis o postre que agradi a tothom. A mes, es super fàcil de fer. Abans sempre en feia un altre amb compota de baies, que tambe surt molt bo, pero es una miqueta mes enfeinat. Aquí teniu la recepta  per si us interessa. *Tingueu en compte que aquesta recepta es de Thermomix i que jo l'he adaptat a una recepta tradicional segons el meu criteri! Ingredients Pastís 1000 g d'aigua 2 taronges, senceres, (uns 450 g en total) mantega, per untar 250 g d'ametlles (o farina d'ametlles) 250 g de sucre llustre 3 ous 1 culleradeta de llevat químic (baking powder) Xarop 60 - 70 g de suc de taronja (aprox. 1 taronja) 80 g de sucre llustre 80 g de melmelada de taronja Preparació Thermomix Pastís Poseu l'aigua al got i introduïu la cistella a foc lent. Col·loqueu les taronges senceres a la cistella ...

  Aquest pastís es fa sense farina, per lo que es un postre perfecte per la gent que son celíacs. Es super fàcil de fer i surt boníssim.  INGREDIENTS 350 gr de farina d'ametlles 2 culleretes de canyella mòlta 2 culleretes de llevat en pols 350 gr de sucre moreno la raspadura rallada i el suc de 1 llimona i 2 taronges 8 ous 400 ml d'oli d'oliva 6 claus d'olor 1 branca de canyella Compota de baies 330 gr de sucre glacé 1 branca de canyella 300 gr de baies congelades MÈTODE: Pre-escalfeu el forn fins a 170C. Unteu un motlle de pastis de 23 cm amb mantega i folreu la base amb paper de barba. Col·loqueu la farina d'ametlles, canyella, llevat en pols,  300 g  de sucre i la ratlladura de cítrics en un bol gran. Feu un espai al centre, després afegiu-hi els ous i l'oli. Barregeu-ho bé amb una cullera de fusta fins que tot estigui combinat. Poseu-ho dins el motlle, després deixeu-ho coure al forn durant 1 hora o fins que quan s'introdueixi un esc...

  El meu marit fa els millors pastissos de formatge. Aquest es un dels nostres preferits. El podeu menjar tot sol, pero a mi m'agrada posar-hi una mica de nata o iogurt natural per sobre i també maduixes i gerds i una mica de xarop d'auró. INGREDIENTS: 250g galetes maria 125g mantega, desfeta Farciment 750 gr formatge Philadelphia, a temperatura ambient 2 culleradetes de pell de taronja ratllada fina 1 culleradeta de pell de llimona ratllada fina 1 tassa (220 g) de sucre llustre 3 ous 3/4 tassa (240 g) de nata agra (iogurt natural / grec si no en trobeu) 1/4 de tassa (60 g) de suc de llimona Crema agre 1 tassa (240 g) de nata agra (iogurt natural si no en trobeu) 2 cullerades de sucre llustre 2 culleradetes de suc de llimona MÈTODE Tritureu les galetes fins que estiguin ben fines. Afegiu la mantega i processeu-ho fins que estigui combinat. Premeu la barreja sobre la base i el costat de una llauna de 24 cm. Col·loqueu la llauna en una safata del forn i refrigereu-ho durant 30 mi...

  Aquest pastis es realment fàcil de fer i es boníssim. Es un d'aquells postres que agraden a tothom, encara que sigui sense gluten, doncs tots els ingredients son naturals i saludables (bé, potser el sucre no tant, pero es te que menjar una mica de tot, penso jo!). Jo el vaig servir amb la nata i tambe unes quantes maduixes i nabius, pero la recepta original, que es d'un dels meus cuiners predilectes, l'Ottolenghi, porta uns albercocs cuits amb licor de saüc (he posat la recepta al final de la pàgina). Aquí on vivim no en trobem de saüc, pero la propera vegada si tinc mes temps de preparar-lo, hi posare unes peres al forn que fa anys que faig, i que penso que aniran molt be amb la recepta. He afegit la recepta adaptada per fer amb la Thermomix al final de la pagina. INGREDIENTS 10g mantega sense sal, per engreixar 170g festucs  80g ametlles mòltes ¼ culleradeta de sal 3 ous grans més 1 rovell d'ou 200 g de sucre glas moré 2 culleradetes de pasta de vainilla o extra...

'Una base de galetes de civada esmicolades, una capa de melmelada de figues, formatge Stilton cremós i una capa de nous caramel·litzades amb balsàmic... aquesta és una taula de formatges sense igual. La dolçor de la melmelada de figues i les nous equilibra el salat i saborós Stilton, i hi ha suficient barreja de textures perquè cada mossegada sigui diferent. És un plat final ric i decadent per a una celebració.' Aquesta definició de la recepta, va ser lo que em va fer pensar de fer-lo per portar a una festa de compromís on ens havien convidat, i on teníem que portar un plat vegetarià.... La resposta va ser variada, doncs hi havia gent que no els hi agrada el formatge 'blau', altres que els hi va encantar, i altres que el varen confondre per un pastis dolç, i llavors els va soptar.... A nosaltres ens va agradar molt, pero quan el torni a fer, el serviré amb una amanida d'enciam amb balsamic, o com a postre, part d'una taula de formatges..... i, amb un tallet prim...

  INGREDIENTS 125 g de mantega sense sal, estovada 330 g (1 1/2 tasses) de sucre extra fi 4 ous grans, separats 70 g (1/4 de tassa) de iogurt estil grec 1 culleradeta de pasta de vainilla 150 g (1 tassa) de farina comú 25 g de farina de blat de moro (Maicena) 1 1/2 culleradeta de llevat en pols 1/2 culleradeta de crema tàrtara 125 ml (1/2 tassa) de nata espessida sucre glacé, per decorar Quallada de maracujà (fruit de la passió) 55 g (1/4 de tassa) de sucre extra fi 2 ous, més 1 rovell extra 60 g de mantega sense sal, a trossos polpa i suc de 4 maracujà, colat 1 cullerada de suc de llimona MÈTODE: Pre-escalfar el forn a 180°C. Greixar i folrar dos motlles de 20 cm per a pastissos de fons solt. Fent servir una batedora elèctrica, batir la mantega i 110 g (1/2 tassa) de sucre en pols fins que estigui suau i sedosa. Afegiu-hi els rovells d'ou i bateu-ho fins que sembli crema d'afaitar de color groc pàl·lid. Batre amb el iogurt i la vainilla. Tamisar la farina, la farina de blat d...