En què es diferencia el chutney del relish? Aquesta és la pregunta del milió i la resposta mai no és concreta, però analitzem els orígens per formar-nos una opinió. Els chutneys tenen l'origen a l'Índia. Chatni" era i és el nom que significava "molt condimentat". Normalment s'elaboraven amb trossos de fruita o fruits secs, vinagre, sucre i espècies, i s'utilitzaven sobretot com a acompanyament del curri. La consistència de la fruita era gruixuda però tova després d'una llarga i lenta cocció. . A finals del segle XVII, els britànics els van portar a Anglaterra. Es van considerar una importació de luxe i la seva popularitat es va estendre per tot el país. Semblava que tothom tenia alguna cosa a veure amb l'Índia i volia formar part del Raj. La febre de fer chutney va arribar a Gran Bretanya, però la llicència poètica va fer que es reduïssin els nivells de picant i s'augmentés la fruita, donant lloc al que anomenem un chutney dolç. No va ser fi...