CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Una forma fantàstica de menjar salmó fumat. He d'admetre que m'agraden tant tots els ingredients que de vegades els faig servir en excés. Aquesta recepta és ideal per menjar amb pa cruixent de sègol. Simplement deliciós! INGREDIENTS 500 g de salmó fumat 1 culleradeta de flocs de bitxo  75 g de tàperes petites 100 g d'olives variades, tallades a rodanxes fines uns quants cogombrets ( pepinillos ), tallats en rodanxes fines 2 escalunyes, tallades en rodanxes fines Ratlladura de llimona 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra Escames de sal Maldon i pebre negre acabat de moldre MÈTODE: Col·loqueu el salmó fumat en una plata gran i plana. Escampar-hi per sobre els flocs de bitxo i les tàperes. Afegir les olives, les escalunyes, els cogombrets i la ratlladura de llimona. Ruixeu-ho amb l'oli d'oliva, salpebreu-ho i serviu-ho.   Per a 4-6 persones

Una de les nostres receptes de pasta preferides. És fàcil de fer i és molt bona. Si voleu que sigui vegetaria, nomes teniu que ometre les anxoves. INGREDIENTS: 4 cullerades d'oli d'oliva 1 ceba petita, picada  2 dents d'all, tallats fins 1-2 xilis vermells petits 6 filets d'anxova, picats  400g de tomàquet picat natural en llauna 1 cullerada de fulles d'orenga fresques 100 g d'olives negres tallades a trossets 1 cullerada de  tàperes , picades si són grans 400 g d'espaguetis formatge parmesà ratllat (opcional) Vaig fer servir les nostres pròpies olives de la collita de l'any passat. MÈTODE Cuineu la pasta en una cassola gran d'aigua bullint fins que quedi  al dente. Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i afegiu la ceba, l'all i el xili. Fregiu suaument uns 6 minuts o fins que la ceba estigui feta. Afegiu les anxoves i feu-ho coure, remenant,  fins que estigui ben barrejat. Afegiu els tomàquets, l'orenga, les olives i...