CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Hice esta receta para la cena de Nochevieja. Era el plato principal. Estaba delicioso, y si preparas la salsa de antemano, no se tarda mucho en prepararla. A nuestros invitados les encantó y a nosotros también. Tenía un poco de salsa sobrante, así que la cociné de nuevo un par de días después. ¡¡Aún estaba deliciosa!! INGREDIENTES Tomates uva - grape tomatoes 4 filetes finos de salmón, sin espinas 3 cucharadas de harina común, más 2 cucharadas extras para la salsa   1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas (320 g) de tomates uva, cortados por la mitad 1/2 cucharadita de pimentón 150 ml de vino blanco seco 1 taza (250 ml) de crema espesa 250 g de carne de cangrejo fresca o en conserva 2 cucharadas de hojas de albahaca, cortadas finamente, más hojas adicionales para adornar 25 g de mantequilla MÉTODO: Para hacer los roulades, retire la piel del salmón con un cuchillo afilado. Reservar. Corte c...

Esta es una receta muy sabrosa y sencilla. La primera vez que la hice fue porque tenía algunas judías verdes que necesitaba usar, así como muchos tomates cherries del jardín. Adapté esta receta de Jamie Oliver y salió muy bien. Es tan deliciosa que la repito cada dos o tres semanas. INGREDIENTES: 2 filetes de salmón, sin espinas 750 g de judías verdes 2 cestas de tomates cherry (u otros tomates), cortados por la mitad 1-2 puñados de aceitunas negras, sin semillas y picadas en trozos grandes un puñado de hojas de albahaca fresca 1-2 limones 2 chiles rojos pequeños (opcional) 10 filetes de anchoa, a trozos pequeños sal y pimienta negra recién molida aceite de oliva mayonesa o all i oli para servir (opcional) Precalentar el horno a 200ºC. Escaldar las judías verdes hasta que estén tiernas (2-3 minutos) en agua hirviendo con sal y escurrirlas. Enjuagarlas con agua fría. Ponerlos en una fuente para horno y añadir los tomates, las aceitunas, las anchoas, la albahaca y los chiles. Rocíe con a...