CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta és una recepta deliciosa i senzilla per a un dinar entre setmana. Pots fer servir cuixes de pollastre si ho prefereixes, però he d'admetre-ho, la cuixa sencera també està molt bona. Aquesta vegada ho vaig servir amb unes patates fregides al forn i un panet per sucar la salsa, però també pot quedar deliciós acompanyat d'una amanida, cuscús d'herbes o fins i tot unes patates rostides. (Vegeu enllaços a les receptes al final d'aquesta publicació).   Ingredients 6 cuixes de pollastre de corral sencers (cuixes i contracuixes) 80 ml d'oli d'oliva verge extra 1 ceba picada 2 dents d'all, picats 3 culleradetes de pebre vermell dolç fumat 1 pebrot vermell, tallat a tires 250 ml de xerès sec Llauna de 400 g de tomàquets pelats, tallats a trossos 2 cullerades de pasta de tomàquet 125 g d'olives verdes desossades i partides per la meitat 1 grapat gran de julivert 1 llimona, per esprémer sal marina pebre acabat de moldre Mètode Posar les cuixes de pollastre...

  Una forma fantàstica de menjar salmó fumat. He d'admetre que m'agraden tant tots els ingredients que de vegades els faig servir en excés. Aquesta recepta és ideal per menjar amb pa cruixent de sègol. Simplement deliciós! INGREDIENTS 500 g de salmó fumat 1 culleradeta de flocs de bitxo  75 g de tàperes petites 100 g d'olives variades, tallades a rodanxes fines uns quants cogombrets ( pepinillos ), tallats en rodanxes fines 2 escalunyes, tallades en rodanxes fines Ratlladura de llimona 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra Escames de sal Maldon i pebre negre acabat de moldre MÈTODE: Col·loqueu el salmó fumat en una plata gran i plana. Escampar-hi per sobre els flocs de bitxo i les tàperes. Afegir les olives, les escalunyes, els cogombrets i la ratlladura de llimona. Ruixeu-ho amb l'oli d'oliva, salpebreu-ho i serviu-ho.   Per a 4-6 persones

Una de les nostres receptes de pasta preferides. És fàcil de fer i és molt bona. Si voleu que sigui vegetaria, nomes teniu que ometre les anxoves. INGREDIENTS: 4 cullerades d'oli d'oliva 1 ceba petita, picada  2 dents d'all, tallats fins 1-2 xilis vermells petits 6 filets d'anxova, picats  400g de tomàquet picat natural en llauna 1 cullerada de fulles d'orenga fresques 100 g d'olives negres tallades a trossets 1 cullerada de  tàperes , picades si són grans 400 g d'espaguetis formatge parmesà ratllat (opcional) Vaig fer servir les nostres pròpies olives de la collita de l'any passat. MÈTODE Cuineu la pasta en una cassola gran d'aigua bullint fins que quedi  al dente. Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i afegiu la ceba, l'all i el xili. Fregiu suaument uns 6 minuts o fins que la ceba estigui feta. Afegiu les anxoves i feu-ho coure, remenant,  fins que estigui ben barrejat. Afegiu els tomàquets, l'orenga, les olives i...

Aquesta es la primera vegada que faig grissini o bastonets. Quan vaig veure una amanida que en portaba d'acompanyament, vaig trobar aquesta recepta per fer amb la Thermomix. Per ser totalment honesta, si m'hagues pensat que em portaria tanta feina, potser els hauria comprat fets, tot i que estic segura que no haurien estat tant bons com aquests. Com que anava una mica cansada, em vaig oblidar de pinzellar-los amb oli abans de posar-los al forn, pero m'en he donat compte ara, quan he traduit la recepta.... Si els torno a fer, dividiré  la quantitat, doncs en varen sortir 24 o més.... També tinc que dir que mentre els preparaba vaig pensar molt amb totes aquestes tan bones cuineres que fan pa i pastisseria cada setmana. Els hi tinc molta enveja bona, doncs jo tot i que m'agrada cuinar, no tinc pas tanta paciencia.....  P.S. Tot i que es una recepta per fer amb la Thermomix, es pot adaptar fàcilment per fer-la sense, doncs les olives i el fonoll es poden triturar en un pro...