CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta és una recepta d'una revista d'un supermercat que he adaptat lleugerament. És una bona manera d'introduir les verdures als nens petits, i excel·lent per posar a la carmanyola. He congelat algunes magdalenes i, un cop descongelades, les re-escalfo al microones. Estan boníssimes i les gaudeixen tant els nens com els adults. Poden anar molt bé amb una amanida verda o mixta o per fer un pica pica. Estan delicioses! Ingredients 3 talls de bacó tallat a trossets 50 g de xampinyons tallats a làmines fines 2 dents d'all picades un grapat petit de julivert picat 3 cullerades de xerès sec 1 tassa de bròquil picat finament 60 g de fulles d'espinacs baby, a tires 8 ous de corral 1/4 tassa (60 ml) de llet 1/2 tassa (60 g) de formatge cheddar ratllat Mètode Pre-escalfar el forn a 180°C. Col·locar els casquets per a magdalenes en un motlle antiadherent per a magdalenes de 1/3 de tassa (80 ml) i 12 forats. Escalfar una paella antiadherent a foc fort. Afegir el bacó i els ...

  Una forma fantàstica de menjar salmó fumat. He d'admetre que m'agraden tant tots els ingredients que de vegades els faig servir en excés. Aquesta recepta és ideal per menjar amb pa cruixent de sègol. Simplement deliciós! INGREDIENTS 500 g de salmó fumat 1 culleradeta de flocs de bitxo  75 g de tàperes petites 100 g d'olives variades, tallades a rodanxes fines uns quants cogombrets ( pepinillos ), tallats en rodanxes fines 2 escalunyes, tallades en rodanxes fines Ratlladura de llimona 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra Escames de sal Maldon i pebre negre acabat de moldre MÈTODE: Col·loqueu el salmó fumat en una plata gran i plana. Escampar-hi per sobre els flocs de bitxo i les tàperes. Afegir les olives, les escalunyes, els cogombrets i la ratlladura de llimona. Ruixeu-ho amb l'oli d'oliva, salpebreu-ho i serviu-ho.   Per a 4-6 persones

    M'encanten les sardines fresques, però fins fa poc era difícil trobar-les a la zona on vivim. Últimament, he trobat una peixateria on sembla que en tenen gairebé sempre, i estic gaudint molt de tastar diferents receptes. Aquesta vegada, he seguit una recepta de Stephanie Alexander per adobar-les. Ella esmenta  que va aprendre aquesta recepta d'una dona siciliana. És molt fàcil de fer si se segueixen les instruccions amb atenció. I vàrem quedar sorpresos de lo delicioses que son. Jo no tenia julivert fresc a casa, llavors només vam agafar-ne una amb la sardina sola sense el julivert picat, i l'altre amb salsa romesco que havia fet prèviament (recepta al final d'aquesta pàgina) i això la va portar a un altre nivell del tot. Una recepta deliciosa! Ingredients filets de sardines fresques sal de cuina vinagre de vi negre de la millor qualitat oli d'oliva verge extra orenga seca all a rodanxes o picat bitxo vermell fresc a rodanxes o flocs de pebre d'Alepo Prepara...

  M'agraden molt els rotllets de primavera. No obstant això, poden ser una mica massa greixosos i no s'em posen gaire be al estómac. Vaig veure una recepta en una d'aquestes revistes d'alimentació dels supermercats on cuinaven els rotllets de primavera en una fregidora d'aire, i vaig decidir provar una recepta molt tradicional per veure si funcionava. Aquesta recepta en particular, està feta per celebrar l'Any Nou xinès. L'he modificat per fer-ho més fàcil. He de reconèixer que em van agradar molt els rotllets. Queden cruixents, lleugers i deliciosos. Els vaig servir amb una amanida d'estil asiàtic que ens agrada molt i també amb unes broquetes de pollastre glasejades amb Hoisin . La combinació va ser genial. INGREDIENTS Farciment 5 cullerades de salsa de soja lleugera (light soy sauce) 2 culleradetes d'oli de sèsam  3 1/2 cullerades de vi d'arròs Shaoxing 1 1/2 culleradeta de farina de blat de moro 450 g de llom de porc tallat per la meitat, i d...

Aquesta es la primera vegada que faig grissini o bastonets. Quan vaig veure una amanida que en portaba d'acompanyament, vaig trobar aquesta recepta per fer amb la Thermomix. Per ser totalment honesta, si m'hagues pensat que em portaria tanta feina, potser els hauria comprat fets, tot i que estic segura que no haurien estat tant bons com aquests. Com que anava una mica cansada, em vaig oblidar de pinzellar-los amb oli abans de posar-los al forn, pero m'en he donat compte ara, quan he traduit la recepta.... Si els torno a fer, dividiré  la quantitat, doncs en varen sortir 24 o més.... També tinc que dir que mentre els preparaba vaig pensar molt amb totes aquestes tan bones cuineres que fan pa i pastisseria cada setmana. Els hi tinc molta enveja bona, doncs jo tot i que m'agrada cuinar, no tinc pas tanta paciencia.....  P.S. Tot i que es una recepta per fer amb la Thermomix, es pot adaptar fàcilment per fer-la sense, doncs les olives i el fonoll es poden triturar en un pro...