CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

   Esta es una ensalada fácil y deliciosa que se puede preparar con mucha antelación y montar todos los ingredientes justo antes de la comida. La comimos el día de Navidad, pero tuvimos una visita inesperada dos días después, y la pude poner en la mesa en poco tiempo. La segunda vez no tenía berros y utilicé rúcula y parmesano en su lugar. También quedó excelente. Al hacer el aliño, añade más líquido de pochado si lo prefieres. Yo añadí 2 cucharadas extra, pero pruébalo antes.    Ingredientes 2 tazas (500 ml) de vino tinto seco 1/2 taza (110g) de azúcar glas o moreno 1 canela en rama 2 anís estrellado 4 peras pequeñas, peladas, cortadas por la mitad y sin corazón Un manojo de berros, cortados en ramitas 1/3 de taza (50 g) de avellanas tostadas y picadas 1 taza de picatostes 1/4 de taza de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 troncos de queso de cabra con cobertura de ceniza de 150 g, cortados en rodajas  Preparación Poner el vino tinto, el azúc...

Esta receta es fácil de preparar y es simplemente deliciosa. Tenía algunas peras que había que comer y también buscaba un postre sano pero sabroso. Se pueden comer junto a un helado de vainilla o simplemente un poco de nata si lo prefieres. INGREDIENTES 50 g de mantequilla sin sal 1/2 taza (125g) de azúcar moreno firmemente empacado 1/2 taza (125ml) de Marsala Corteza gruesa y jugo de 1 naranja 1 quilla de canela 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas 4 peras beurre bosc firmes y maduras 1/2 limón 350 g de uvas sin pepitas, cortadas en pequeños racimos Helado de vainilla, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. En un cazo a fuego lento, colocar la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.  Añadir el Marsala y dejar cocer 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja y el zumo, la canela y la vaina de vainilla y las semillas, y mezclar bien. Pelar y cortar las peras por la mitad a lo largo y quitarles el corazón (dejand...

Esta receta italiana del libro de cocina " The Food of Italy " es fácil de cocinar y es simplemente deliciosa. Teníamos amigos para cenar y la hice la noche anterior. Sólo asegúrate de servirla a temperatura ambiente. Volverás a hacerla una y otra vez. Ingredientes Tarta 150 g de harina común 60 g de azúcar en polvo 1 cucharadita de ralladura de limón  60 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en dados pequeños 1 yema de huevo Crema de Mascarpone 125 g de mascarpone 60 g de azúcar en polvo 1 huevo 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de harina común 2-3 cucharadas de leche, según sea necesario 4 peras maduras (si es posible me gusta usar las peras bosc, ¡pero esta vez no pude encontrarlas!) zumo de 1/2 limón 45 g de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes 1 1/2 cucharada de azúcar en polvo 1 cucharada de mermelada de albaricoque 1 cucharadita de licor de pera u otro licor con sabor a fruta (Cointreau) Método Para hacer la masa, mezclar en un bol ...

¡Estas peras son divinas! Y son tan fáciles de preparar.... Cuando tengo tiempo, las sirvo con panna cotta de vainilla, canela o chocolate, pero si tengo prisa, las sirvo con helado. Se derriten en tu boca. Sin embargo, necesitarás cocinarlas durante unas 3 horas, así que debes planear esta receta con anticipación. INGREDIENTES: 4 peras 6 hojas de salvia 1/2 taza de azúcar morena firmemente empacada 1/3 taza de agua MÉTODO: Precalentar el horno a 160 C. Pelar, partir por la mitad y deshuesar las peras, dejando los tallos intactos. ( Cuando hice estas fotos, como que las peras eran muy pequeñas, las cociné enteras. También doble los ingredientes porque quería hacer más peras que en la receta original.) Poner las hojas de salvia, el azúcar y el agua en una cazuela resistente al fuego ( yo uso una cazuela de hierro fundido ) y remover a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir las peras, cubrirlas con el almíbar y taparlas. Transferir al horno. Cocinar durante una...

Es una receta fabulosa. Proviene del libro 'World's Best Diet' y está llena de sabores deliciosos y saludables. También lo he probado con escalivada.  Ver foto y enlace al final de la página. INGREDIENTES 1 bulbo de hinojo, cortado en cuñas 1 cebolla roja, cortada en gajos 1 batata pelada y cortada en gajos 2 peras maduras firmes, sin corazón y cortadas en gajos 4 cucharaditas de vinagre balsámico aceite de oliva sal y pimienta recién molida 350 g de filete de cerdo  150 g de queso halloumi 10 hojas de salvia espinacas y hojas de rúcula MÉTODO: Precalentar el horno a 180° C. Cortar la cebolla, la batata, la pera y el hinojo en trozos y añadirlos a un recipiente grande. Sazonar con sal y pimienta y añadir un poco de aceite de oliva. Mezclar bien. Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de horno antiadherente. Asar durante 20-25 minutos o hasta que estén bien doradas y tiernas. Mientras tanto, use un cuchillo afilado para abrir el filete de cerdo en for...

Me encanta cocinar, pero la verdad es que los postres no son mi punto fuerte. Normalmente los hace mi marido. Le salen muy bien. Sin embargo, tenia algunas peras que necesitaban ser usadas ya y encontré esta receta. Está muy buena servida con helado de vainilla o con nata. INGREDIENTES Base 300 g de harina  una pizca de sal 125g de azúcar glas 125 g de mantequilla, cortada en trozos pequeños 1 huevo 1 yema de huevo unas gotas de esencia de vainilla 2-3 cucharaditas de agua Relleno 4 cucharadas de mermelada de albaricoque 60 g de galletas amaretti , desmenuzadas 800 g - 1kg de peras, peladas y sin corazón 1 cucharadita de canela molida 90 g de pasas azúcar moreno para espolvorear Azúcar glasé tamizado, para espolvorear. MÉTODO Para hacer los pasteles, tamice la harina y la sal en un recipiente grande. Haga un agujero en el centro y agregue el azúcar, la mantequilla, el huevo, la yema de huevo, la esencia de vainilla y la mayor parte del agua. Usando sus dedos, mezcle gradualmente la...