CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta és una amanida increïblement deliciosa que és molt fàcil de fer, una vegada que teniu tots els ingredients preparats. Tallar el fonoll amb una mandolina és ràpid i m'encanta tallat molt fi per menjar cru. Aquesta vegada vaig afegir un parell d'escamarlans que ens va regalar el peixater.... M'encanten, però solen ser tan cars, que només els compro per a ocasions especials. Sens dubte tornaré a fer aquesta amanida. M'ha encantat. Ingredients 2 bulbs de fonoll petits ½ ceba vermella, tallada molt fina ratlladura fina i suc de 1 llima 2 grans d'all picats 10 g d'anet picat 10 g de julivert picat 1 bitxo mitjà, sense llavors i finament picat 60 ml d'oli d'oliva 8 llagostins grans, pelats i desvenats 350 g de calamarçons nets 1 cullerada de zumaque 10 g de cilantro picat grans de magrana, per decorar (opcional) sal marina en escates Mètode Tallar la base i la part superior dels bulbs de fonoll i, a continuació, tallar-los a l'amplada el més fi po...

  Simplement deliciós. Per a aquests dies en què ve de gust una mica de menjar reconfortant. És millor que el menjar per emportar. INGREDIENTS: Tzatziki 1 cogombre libanès, tallat a daus fins 2 cullerades de menta picada 2 grans d'all picats 100 g de iogurt grec Hamburgueses 2 llesques de pa blanc sense crosta 800 g de filets de salmó sense pell ni espines 2 cebes tendres, picades finament 2 cullerades de suc de llimona 2 cullerades d'anet picat 2 culleradetes de comí mòlt 1 ou lleugerament batut 60 ml (1/4 tassa) d'oli d'oliva verge extra 3 bulbs de fonoll baby, tallats a rodanxes (o 2 petits) 1 pa de pide turc fulles d'enciam, per servir 100 g de tomàquets semisecs, per servir MÈTODE Per preparar el tzatziki, barregeu tots els ingredients en un bol. Reserveu-ho. Per fer les hamburgueses, poseu el pa en un processador d'aliments i tritureu-lo fins a obtenir molles. Picar el salmó fins que quedi com a carn picada. (No ho faci al robot de cuina, el peix quedarà p...

Aquesta recepta de fonoll cuit a poc a poc, es una de les millors que he menjat. Es una recepta del nord d'Italia, i com diu l'autora, 'el greix de cuina original de Llombardia és la mantega, no l'oli d'oliva. Això és degut a l'abundància de vaques a causa de la riquesa de les pastures de la plana llombarda i de l'absència d'oliveres a causa dels freds hiverns. La majoria de les verdures solien acabar-se com en aquesta recepta, amb mantega i formatge'. Avui l'he servit per acompanyar altres receptes de la mateixa cuinera, un pollastre cuit amb crema de tòfones , patates amb all i julivert i bolets tambe saltejats amb all, julivert i xerès. Un sopar boníssim , tot i que la quantitat de mantega que porta, tot i que per llepar-s'hi els dits, no es ideal si estàs a dieta i vols perdre pes 😁😋! Ingredients 4 bulbs de fonoll 50 g de mantega sense sal 1 cullerada d'oli d'oliva 4 cullerades de formatge parmesà ratllat sal marina Mètode 1. Tr...

Aquesta es la primera vegada que faig grissini o bastonets. Quan vaig veure una amanida que en portaba d'acompanyament, vaig trobar aquesta recepta per fer amb la Thermomix. Per ser totalment honesta, si m'hagues pensat que em portaria tanta feina, potser els hauria comprat fets, tot i que estic segura que no haurien estat tant bons com aquests. Com que anava una mica cansada, em vaig oblidar de pinzellar-los amb oli abans de posar-los al forn, pero m'en he donat compte ara, quan he traduit la recepta.... Si els torno a fer, dividiré  la quantitat, doncs en varen sortir 24 o més.... També tinc que dir que mentre els preparaba vaig pensar molt amb totes aquestes tan bones cuineres que fan pa i pastisseria cada setmana. Els hi tinc molta enveja bona, doncs jo tot i que m'agrada cuinar, no tinc pas tanta paciencia.....  P.S. Tot i que es una recepta per fer amb la Thermomix, es pot adaptar fàcilment per fer-la sense, doncs les olives i el fonoll es poden triturar en un pro...