CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Estos pastelitos de pescado, llamados 'fish cakes' o 'fish patties' son muy populares en la cocina inglesa y se pueden encontrar en muchas tiendas de 'Fish & Chips'. Algunos son mejores que otros... Esta receta de Gordon Ramsay es fácil de preparar, sana y deliciosa.  Ingredientes 400 g de patatas  2 cucharadas de aceite de oliva ralladura fina de 1 limón grande 2-3 cucharadas de zumo de limón sal marina y pimienta negra algunas ramitas de tomillo fresco 1/2 limón en rodajas 300 g de salmón 300 g de bacalao u otro tipo de pescado un puñado de perejil picado un puñado de perifollo picado 3 cucharadas de harina normal 2 huevos medianos, ligeramente batidos 50 g de pan rallado japonés (panko) Aliño de anchoas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de alcaparras 2 chalotas, peladas y picadas un manojo de perejil, sólo las hojas, picado 4 anchoas, picadas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Método 1.  Pelar las patatas, cortarlas en trozos uniforme...

  Esta receta es simplemente increíble. No cocino corned beef muy a menudo, no es parte de mi herencia cultural y normalmente es mi marido quien lo hace. La verdad es que me gustó mucho esta forma menos tradicional con la salsa verde y las verduras a la mostaza. Estaba riquísimo y de lo más reconfortante para una noche de invierno. 😍😜 Ingredientes Para el corned beef 1,5 kg de corned beef, enjuagado 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes 3 tallos de apio, cortados en trozos grandes 2 cebollas, cortadas en trozos grandes 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad 1 manojo de tallos de perejil, cortados en trozos (reservar las hojas para la salsa verde) 1 cucharadita de granos de pimienta negra 2 hojas de laurel frescas 6 ramitas de tomillo fresco Para las verduras 1 cebolla morada, cortada en juliana 1 cucharadita de sal  1 cucharadita de vinagre 8 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas 80 g de guisantes congelado...

Difficultad: media Preparation time 10min Total time 1h 5min Serving size 12 raciones Ingredientes 6 patatas nuevas con piel, lavadas (aprox. 200 g c/u) 6 - 9 lonchas de beicon cortadas en trozos 5 hojas de laurel secas 2 cucharadita de romero seco desmenuzado 700 g de agua 2 - 3 chalotas ½ cucharadita de pimientas variadas recién molidas (5 pimientas) or ½ cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de pimentón picante 40 g de mantequilla 20 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de sal en escamas or 1 cucharadita de sal 30 g de queso parmesano rallado Preparación Corte las patatas en rodajas colocándolas sobre una superficie cóncava (una cuchara grande) o poniendo un palillo chino tumbado a cada lado de la patata, de manera que al cortar las rodajas, la hoja del cuchillo tope y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro al lomo. Introduzca trozos de beicon entre las rodajas de patata, ponga ½ hoja de laurel en cada patata (reserve el resto) y espolvoréela...

¡Estas patatas son tan ricas que yo me las podría comer cada día! INGREDIENTES 1 kg de patatas nuevas pequeñas 60 ml de aceite de oliva zumo de un limón 6 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de seco MÉTODO: Precaliente el horno a 180° C. Poner las patatas en una olla cubiertas con agua fría. Cuando el agua empiece a hervir, tapar la olla y apagar el fuego. Dejar reposar durante 15 minutos y después escurrirlas. Si tiene tiempo, deje que las patatas se enfríen en el colador durante unos 20 minutos después de haberlas cocido. El agua se evapora y ayuda a que las patatas sean más crujientes. Yo uso la mano de un mortero para aplastarlas una vez que han sido hervidas. Dele un golpecito en medio de la patata. Esto también ayuda a hacerlas más crujientes. Poner las patatas en una bandeja para el horno y aplastarlas un poco con una cuchara grande o la mano de mortero hasta que se partan en trozos. Aliñar con el aceite y el jugo de limón y añadir el romero. Echadle la sal de mar y ponerla...

Esta receta tradicional francesa es deliciosamente buena. Se necesita un poco de tiempo para preparar los ingredientes, pero después se cocina en el horno o en una olla de cocción lenta y puedes relajarte con una copa de vino. Excelente si tienes invitados a cenar porque se puede preparar de antemano. Esta es una receta de Manu Feildel y recomienda marinar el pollo durante la noche. Sin embargo, si no tienes tiempo, 2 horas bastarán. INGREDIENTES Para el adobo 1,5 l de vino tinto 1 zanahoria, en rodajas 1 cebolla, en rodajas 3 dientes de ajo, machacados 12 granos de pimienta negra 3 ramitas de tomillo 1 hoja de laurel fresca 12 muslos de pollo o 6 cuartos traseros de pollo Para la salsa 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva 1/2 taza (125 ml) de coñac 60 g de mantequilla 200g de pedazo de speck o tocino cortado en tiras de 3x1 cm 12 cebollas pequeñas o cebolletas, peladas 3 echalotes, cortados en rodajas finas 3 dientes de ajo, finamente picados 500 g de champiñones de botón, limpios ...

Esta increíble receta tiene todos los ingredientes que nos gustan. Es sabrosa, fácil y rápida de preparar y saludable. Nos encantó la combinación de sabores y la carne quedó tierna y jugosa. Algo fácil de preparar cuando tienes prisa.   INGREDIENTES 600 g de patatas, cortadas en trozos de 3 cm  2 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de romero, hojas finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 filetes de cerdo (unos 500 g cada uno), cortados por la mitad. 8 lonchas finas de panceta plana 250 g de tomates en rama, separados en ramitas Pesto de albahaca de buena calidad, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C y engrasar una bandeja de horno grande. Escaldar las patatas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y luego escurrirlas bien.  Extender en la bandeja, mezclar con 1 cucharada de aceite, luego sazonar y asar durante 20 minutos.   Mientras tanto, mezclar el romero, el ajo y el resto de la cucharada de aceite.  Cubrir el cerdo co...