CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta receta deliciosa y fácil es del libro de cocina 'What's for dinner?'. No se tarda nada en cocinar y es una buena manera de acompañar al salmón. Asegúrate de servir la ensalada tibia. ¡Buen provecho!   😋 INGREDIENTES Risoni 1 taza de risoni 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharada de echalotes finamente picados 1 diente de ajo, finamente picado 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra Sal marina y pimienta negra recién molida. 30 g de hojitas de espinaca, aproximadamente 1 1/2 tazas 1 taza de tomates uva (grape), cortados por la mitad 1/4 taza de piñones tostados 10 hojas de albahaca fresca cortadas finamente 1 taza (125 g) de queso feta desmenuzado 1 cucharada de cebollino fresco picado, para adornar Salmón Dos filetes de salmón de 150g  Aceite de oliva para rociar el pescado. sal marina y pimienta negra recién molida MÉTODO: Prepare todos los ingredientes. Hacer la ensalada de risoni. Poner a hervir una cacerola grande con agua salada a fuego alto. Añadir e...

Esta es la primera vez que hago este plato. La verdad es que salió riquísimo y voy a cocinarlo otras veces. Es muy fácil de preparar y la combinación de las verduras al horno con la manzana y la salsa es fantástica. Lo acompañé con una ensalada de rúcula y queso de cabra y fue la cena perfecta para un sábado primaveral. INGREDIENTES Cerdo 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas (cada una de 220g y 2.5cm de grosor) sal marina y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de sidra de manzana o jugo de manzana 1 cucharada de mostaza Dijon 30g de mantequilla sin sal, cortada en 2 piezas Verduras y manzanas 500 g de boniatos de piel roja, pelados y cortados longitudinalmente por la mitad, luego cortados transversalmente en octavos 3 manzanas Pink Lady o Fuji, sin corazón y cortadas longitudinalmente en octavos 1 bulbo de hinojo grande, cortado longitudinalmente en octavos 2 ramitas de romero fresco, cortadas en piezas de 2,5 cm 2 cucharad...