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RAGÙ VEGETARIANO

  Esta es una receta fácil de hacer, tiene muchos ingredientes pero el método es muy fácil. Sin embargo, hay que tener en cuenta que hay que tener tiempo extra por si acaso. Las temperaturas del horno varían y yo necesité más tiempo para conseguir la consistencia necesaria para el ragú. Nos encantó, pero la próxima vez voy a poner menos harissa o simplemente omitirla por completo. Estaba un poco demasiado picante para nuestro gusto. Quedó muy rico con los fettuccines  y con una buena ensalada de rúcula y cebolla de acompañamiento. Me sobró mucha salsa y la congelé en porciones. Desde entonces la he utilizado para hacer Moussaka, Arròs a la Cubana, Coliflor gratinada con ragú y también Macarrones al horno con bechamel . ¡Super delicioso! Moussaka Arròs a la Cubana Coliflor gratinada Macarrones al horno con bechamel Ingredientes 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes (250 g) 2 cebollas peladas y cortadas en trozos grandes (300 g) 300 g de setas de ostra, picadas en ...

TAGLIATELLE (TALLARINES) CON RAGÚ

¿Sabías que los italianos nunca se les ocurriría servir su tradicional salsa boloñesa en espaguetis? Tagliatelle o si no los encuentra, pappardelle o fettuccine, son también aceptables para servir su ragù alla bolognese. Esta receta es una de las mejores que he comido en mi vida y es absolutamente deliciosa. Un par de veces no hemos tenido tiempo suficiente para dejarlo cocinar durante 3 horas y lo hemos tenido que acortar. ¡¡Todavía delicioso!!  😍 INGREDIENTES 1 cebolla, finamente picada 1 tallo de apio, finamente picado 1 zanahoria, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 100 g de panceta o tocino, finamente picado 250 g de carne de cerdo picada 250 g de carne picada de ternera 2 ramitas de orégano, hojas separadas 120g de hígados de pollo, cortados y finamente picados (uso paté en su lugar) 125 ml de vino blanco seco 215 ml de leche 400 g de tomates troceados en lata 250 ml de caldo de carne  pizca de nuez moscada aceite de oliva sal y pimienta 400 g de tallar...