CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  El  Pollastre pizzaiola es  una recepta senzilla de Thermomix que faig molt sovint especialment entre setmana. M'agrada aquesta recepta, perquè cuines el pollastre al vapor mentre cuines la salsa, i després el poses al forn uns 15 minuts i ja está. És força sana, ja que amb prou feines s'utilitza oli. Es pot servir amb patates, verdures o arròs. Pots cuinar les patates tallades a daus petits o la verdura (p. ex. bròquil en ramells) juntament amb el pollastre o cuinar l'arròs mentres s'enforna el pollastre. Podeu substituir els pits per contracuixes. Ingredients 200 g de formatge de bola a trossos 30 g d'oli d'oliva 150 g de ceba a quarts 2 alls 400 g de tomàquet trossejat en conserva 1 pastilla de brou de pollastre esmicolada 1 culleradeta de sucre 4 pits de pollastre sense pell  1 culleradeta de sal 2 - 3 pessics de pebre mòlt 1 ½ culleradetes d'orenga seca Preparació Thermomix Poseu el formatge al got i ratlleu 10 seg/vel 5. Traieu a un bol i reser...

Aquesta es una recepta molt fàcil de fer i que sur boníssima. Jo sempre l'he fet amb la Thermomix, pero es pot adaptar fàcilment si no en teniu una. L'unic que canvia es que tenim que tenir els ingredients triturats abans de començar a cuinar-la.  Ingredients 80 g d'oli d'oliva, més extra per untar 100 g de formatge cheddar, tallat a trossos (3 cm) 350 g de carbassó, tallat a trossos gruixuts 1 ceba (aprox. 150 g), tallada a quarts 3 tires de bacó o cansalada sense pell (aprox. 160 g), tallades a trossos 5 ous 100 g de farina d'arròs 1 pessic de sal marina 1 pessic de pebre negre mòlt Preparació Thermomix  i   Mètode Tradicional Pre-escalfeu el forn a 180 °C. Unteu i folreu un motlle o una safata per al forn (25 x 15 cm) amb paper de forn i reserveu-ho. (Jo faig servir un de vidre i no hi poso paper de forn) Thermomix Col·loqueu el formatge al bol i ratlleu 5-7 segons/vel 6 , fins que el formatge estigui ratllat uniformement. Transferir a un bol gran i reservar. Col...

  Aquesta recepta de pastis de taronja es la primera vegada que l'he fet, i es perfecte perquè no porta gluten i com que jo tinc familiars que son celíacs, a vegades costa trobar un pastis o postre que agradi a tothom. A mes, es super fàcil de fer. Abans sempre en feia un altre amb compota de baies, que tambe surt molt bo, pero es una miqueta mes enfeinat. Aquí teniu la recepta  per si us interessa. *Tingueu en compte que aquesta recepta es de Thermomix i que jo l'he adaptat a una recepta tradicional segons el meu criteri! Ingredients Pastís 1000 g d'aigua 2 taronges, senceres, (uns 450 g en total) mantega, per untar 250 g d'ametlles (o farina d'ametlles) 250 g de sucre llustre 3 ous 1 culleradeta de llevat químic (baking powder) Xarop 60 - 70 g de suc de taronja (aprox. 1 taronja) 80 g de sucre llustre 80 g de melmelada de taronja Preparació Thermomix Pastís Poseu l'aigua al got i introduïu la cistella a foc lent. Col·loqueu les taronges senceres a la cistella ...

Aquest any pel meu aniversari, vaig decidir que em faria jo el pastis, normalment m'el fa el meu home, pero estava enfeinat i a mes a mi em venia de gust provar aquesta recepta. A vegades s'en troben a alguna pastisseria de semblants, i a mi m'encanten. Haig de dir que va sortir sensacionalment bo, i s'ha d'anar amb compte de no menjar-ne massa 😋😅 . Aquesta recepta varia una mica de la tradicional al portar-hi avellanes, que es poden substituir amb altres tipus de fruits secs, com per exemple nous, i tambe s'hi pot afegir fruita seca com per exemple cireres o nabius secs, abans d'abocar el caramel per sobre la galeta. Ingredients Base de galeta 65 g de sucre granulat 150 g de farina comú 65 g de sèmola 150 g de mantega sense sal, freda, tallada a daus Base de caramel 120 g de sucre granulat 120 g de mantega sense sal tallada a daus 370 g de llet condensada 80 g de xarop daurat (golden syrup, premeu per veure substitucions) 80-100 g d'avellanes pelades...

A nosotros no nos gusta mucho la salsa ketchup tradicional, y encontré esta receta del ketchup de fresas por casualidad. Un descubrimiento sensacional. La primera vez hice solo la mitad de los ingredientes, pero la segunda la hice completa y puse en botellas pequeñas que se pudieran congelar. Ya estamos en la segunda botella, es deliciosa para acompañar salchichas, carne a la brasa, etc. He puesto la receta mas abajo para hacerla con la Thermomix o sin ella. Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20min Tiempo total: 1h Tamaño de la porción: 2 botellas Ingredientes 10 g de jengibre fresco, cortado en rodajas finas 1 pimiento rojo sin semillas 2 cebollas rojas cortadas por la mitad 700 g de tomates cortados por la mitad 300 g de fresas cortadas por la mitad 250g de azúcar de caña 100g de pasta de tomate 70g de vinagre de frambuesa 1 cucharadita de sal 1 cucharadita colmada de pimentón dulce ½ cucharadita de pimentón picante 3 cucharadas de curry en polvo (45g) Preparación Thermomix Pon...

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5.  2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg.  2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es ...

  En què es diferencia el chutney del relish? Aquesta és la pregunta del milió i la resposta mai no és concreta, però analitzem els orígens per formar-nos una opinió. Els chutneys tenen l'origen a l'Índia. Chatni" era i és el nom que significava "molt condimentat". Normalment s'elaboraven amb trossos de fruita o fruits secs, vinagre, sucre i espècies, i s'utilitzaven sobretot com a acompanyament del curri. La consistència de la fruita era gruixuda però tova després d'una llarga i lenta cocció. . A finals del segle XVII, els britànics els van portar a Anglaterra. Es van considerar una importació de luxe i la seva popularitat es va estendre per tot el país. Semblava que tothom tenia alguna cosa a veure amb l'Índia i volia formar part del Raj. La febre de fer chutney va arribar a Gran Bretanya, però la llicència poètica va fer que es reduïssin els nivells de picant i s'augmentés la fruita, donant lloc al que anomenem un chutney dolç. No va ser fi...

Resum de Relish vs Chutney Els relishes i els chutneys són guarnicions que s'afegeixen per donar sabor al menjar. El relish és originari d'Anglaterra, mentre que el chutney procedeix de l'Índia. El chutney es remunta a fa tres segles, mentre que el relish no va aparèixer fins fa un segle. Els relishes s'utilitzaven originalment per conservar les verdures que es consumien a l'hivern. Els relish solen contenir més verdures; no obstant això, algunes receptes inclouen fruites. Els chutneys solen contenir fruites i moltes espècies. Els relish solen tenir un sabor àcid i picant, mentre que els chutneys solen ser dolços, si no sempre. Això és perquè els segons porten additius ensucrats. Els chutneys contenen moltes espècies, mentre que els relishes no. Tot i les diferències, tots dos són excel·lents complements a taula i, si es fan bé, poden elevar un menjar senzill a un altre nivell de sabor. Ingredients 1200 g de tomàquets madurs, pelats i tallats a quarts 350 g de ceba ...

Aquesta es una recepta que es pot fer servir com a salsa per acompanyar moltíssims plats. L'he fet servir per acompanyar tot tipus de peix, a la planxa, arrebossat o simplement fregit, i tambe ens encanta barrejada amb maionesa per acompanyar patates al forn. Surt semblant a la salsa brava que tant ens agrada. Te un toc agredolç i si no us agrada gaire picant, s'hi poden posar menys bitxos.  Ingredients 1000 g de tomàquets tallats a quarts 40 g d'arrel de gingebre fresc, pelat i tallat a rodanxes rodones (2 mm) 40 g d'oli 80 g de bitxos vermells frescos, sense llavors i tallats a trossos (2 cm) 10 alls 100 g de vinagre de vi blanc 200 g de sucre 2 culleradetes de sal marina fina Preparació Thermomix 1. Poseu els tomàquets, el gingebre, l'oli, els bitxos i l'all en el bol i trossejar-los 10 segons a velocitat 7. 2. Afegiu el vinagre, el sucre i la sal i, amb el cistell en lloc del got mesurador, cuini 60 min/Varoma/velocitat 3. 3. Traieu el cistell de cocció a fo...

  Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem  una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem  varies parades començant  per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim  poble on vaig provar la melmelada de tomàquet  per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tr...

  El kasoundi es una salsa típica de la India que pot servir-se com a condiment amb carns com pollastre, xai, salsitxes o hamburgueses; peixos fortament condimentats, ous fregits o patates rostides; com a condiment picant en entrepans; com a aromatitzant en sopes de peix o verdures. Ingredients 5 dents d'all 3 bitxos vermells frescs, sense llavors 25 g d'arrel de gingebre fresc, pelat i tallat a rodanxes rodones (2 mm) 100 g de vinagre de malta 50 g d'oli 20 g de grans de mostassa negra (o groga si no es troba) 1 culleradeta de cúrcuma mòlta 1 culleradeta de comí mòlt 1 culleradeta de bitxo en pols (opcional) 720 g de passada de tomàquet o 12 tomàquets madurs (veure nota) 10 g de sal marina fina 100 g de sucre moreno 1 llima, només la ratlladura de la pell Preparació Thermomix 1. Poseu l'all, els bitxos, el gingebre i el vinagre al got i piqueu-los 10 segons a velocitat 8. Passeu-los a un bol i reserveu-los. Netegeu el got. 2. Poseu l'oli al got i escalfeu-lo 2 min/...