CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  El stir-fry o salteado es una manera muy fácil y sana de cocinar la ternera. Normalmente uso los ingredientes que tengo en la nevera y que tienen que ser usados ya. La salsa también se puede variar, y hay muchísimas recetas dentro de la cocina asiática, pero yo normalmente uso el jengibre, el ajo y un poco de chile fresco (opcional) como base. INGREDIENTES 400 gr de filete de ternera 1 1/2 cucharadita de fécula de patata aceite de oliva o cacahuete 200 gr champiñones 60 gr de tirabeques 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 calabacín 3 cebolletas 2 dientes de ajo, majado 5 cm jengibre, rallado 1 chile rojo, sin semillas, finamente picado 1 cucharada sopera de salsa de ostras 1 cucharada sopera de vino de arroz (o jerez seco) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azucar 1 cucharada de salsa de aceitunas negras y mostaza (black olive & mustard), opcional MÉTODO Cortar el filete de ternera en trozos muy finos y poner a macerar duran...

  En esta receta, he hecho mi propia salsa de barbacoa. He cocinado el costillar primero con especias de Cajún y después lo he vuelto a poner al horno con la salsa barbacoa.  La salsa es tan deliciosa que he hecho un arroz integral en la arrocera y he servido la salsa sobrante para acompañarlo con el costillar. Bueno, espero que os guste...  😋 INGREDIENTES: 2 costillares de cerdo de 500g cada uno 1 cucharadita de especias de  Cajún 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de comino en polvo MÉTODO: Precalentar el horno a 180 C. Mezclar todas la especies en un bol pequeño y untar el costillar por ambos lados. Envolver el costillar con papel de aluminio y poner en una bandeja para ir al horno. Cocer en el horno durante 1:30 horas. Mientras tanto, preparar la salsa de barbacoa. INGREDIENTES PARA LA SALSA BARBACOA: 30g mantequilla 2 cebollas medianas, finamente picadas 1 tallo de apio pequeño, finamente picado 2 tazas de consomé de carn...

  Esta frittata es muy sencilla y me gusta mucho con las espinacas a la catalana, que es una receta tradicional para comer las espinacas con piñones y con pasas. A mí me encanta de esta manera y con la adición del calabacín, se convierte en una frittata muy deliciosa. Añádele una ensalada y tendrás un plato fácil y saludable. 😋😋 Ingredientes 2 calabacines 3 dientes de ajo machacados 300 g de hojas de espinacas baby 1 taza de pasas de Corinto 1/4 de taza de piñones 7 huevos aceite de oliva sal y pimienta 200 g de parmesano rallado Método Cortar el calabacín en rodajas muy finas, yo he utilizado una mandolina. Poner una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y el calabacín. Mezclar bien y cocinar removiendo de vez en cuando durante unos 5-8 minutos o hasta que estén bastante blandos. Si se tapa la sartén, se cocina mas rápidamente. Añadir el ajo y cocinar un par de minutos más. Pasar a un bol y reservar. Bajar el fuego a medio-bajo y en la ...

  Esta es una receta muy sencilla y deliciosa de Neil Perry. He variado la receta actual y la he hecho mucho más fácil. He utilizado muslos de pollo deshuesados en lugar de pechuga de pollo. Ambos funcionan muy bien. A veces, también añado a las verduras un poco de aceite de trufa o cualquier otro aceite aromatizado que tenga en la despensa. Esta vez lo serví con arroz de coco con jengibre crujiente, chile y cacahuetes, una adaptación de una de las recetas del libro de cocina Simple de Ottolenghi. ¡Simplemente delicioso! INGREDIENTES: 150 g de mantequilla de hierba de limón y jengibre (ver abajo) 600 g de filetes de pechuga o muslo de pollo, cortados finamente 1 cucharada de aceite de oliva sal marina y pimienta negra recién molida verduras asiáticas al vapor, para servir aceite de sésamo, aceite de ajo, aceite de chile y salsa de soja ligera, para servir Mantequilla de hierba de limón y jengibre 2 cucharadas de hierba limón cortada en rodajas finas, sólo la parte blanca 1 cucharad...

Hoy hemos probado por primera vez esta ensalada vietnamita. No tenía mucho tiempo para cocinar y tenía que hacer algo rápido. Esta ensalada lleva sólo unos cuantos ingredientes y como salsa lleva una combinación de zumo de limón, azúcar, ajo, salsa de pescado (fish sauce) y una guindilla roja sin las semillas y cortado muy finito - ¡no sale picante! Es super buena, y si tenemos en cuenta que la receta original lleva pollo que tenemos sobra de cuánto hacemos pollo asado, se puede hacer con menos de 30 minutos. Yo he frito el pollo con la mantequilla que tenía sobrante del otro día que lo hice con arroz y verduras asiáticas. Plato único y delicioso! 😋💕🙃 INGREDIENTES Aliño: 100 ml de zumo de limón 1 cucharada de azúcar glass 2 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce) ( o si se prefiere, 2 cucharadas de salsa de soja) 1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas 1 diente de ajo picado Ensalada: 1/2 col, cortada en tiras finas 1/2 cebolla roja, pelada y cortada muy fina 2 taz...